Calamares en su tinta

Receta casera de Calamares en su tinta, clasificada en Pescados y mariscos ¡Ñam Ñam!. Ingredientes: Ajo, Calamar, Cebolla, Hierbas y especias, Pimiento, Vino, Chipiron, Sepia y Cebolleta. El tiempo de elaboracion es de Entre 30 min. y 1 hora. Su nivel de dificultad es Intermedia ¡Oído cocina!


Valoración29 Likes4.3 / 5
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • Calamares
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimiento rojo (opcional)
  • 1 Hoja de laurel
  • Sal
  • Vino blanco
  • Tinta de calamar
  • Agua
  • Aceite

Elaboración

Lo primero que hay que hacer es limpiar muy bien los calamares y sacarles la bolsa de la tinta con mucho cuidado. Los troceamos y reservamos.

Ahora en una olla ponemos a pochar la cebolla y el ajo troceados lo mas pequeño posible en un chorrito de aceite con un poco de sal y la hoja de laurel.
Si decides echar también el pimiento rojo debes pocharlo aquí.

Mientras tanto en el mortero vaciamos las bolsas de tinta y las ligamos con un poco de sal y agua.

Mientras tanto en el mortero vaciamos las bolsas de tinta y las ligamos con un poco de sal y agua.

Ahora añadimos el vino y dejamos hervir para que evapore el alcohol.

Por ultimo incorporamos el ligue que hicimos con la tinta, y si fuese necesario añadimos un poco mas de agua, y dejamos cocer a fuego lento hasta que los calamares estén hechos.

Y listos para comer!!!!!


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Observaciones

Lo mejor es hacerlo con calamares frescos y utilizar su propia tinta, pero si no puedes no pasa nada!! utiliza las que venden congeladas y listo.
Y el pimiento rojo es opcional, pero a mi me encanta el saborcillo que le da, así que te invito a que por lo menos lo pruebes y me cuentes.



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