Calamares en su tintaCalamares en su tintaCalamares en su tintaCalamares en su tinta

Receta de Calamares en su tinta

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Calamares
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimiento rojo (opcional)
  • 1 Hoja de laurel
  • Sal
  • Vino blanco
  • Tinta de calamar
  • Agua
  • Aceite

Observaciones

Lo mejor es hacerlo con calamares frescos y utilizar su propia tinta, pero si no puedes no pasa nada!! utiliza las que venden congeladas y listo. Y el pimiento rojo es opcional, pero a mi me encanta el saborcillo que le da, así que te invito a que por lo menos lo pruebes y me cuentes.

Elaboración

Lo primero que hay que hacer es limpiar muy bien los calamares y sacarles la bolsa de la tinta con mucho cuidado. Los troceamos y reservamos.


Ahora en una olla ponemos a pochar la cebolla y el ajo troceados lo mas pequeño posible en un chorrito de aceite con un poco de sal y la hoja de laurel. Si decides echar también el pimiento rojo debes pocharlo aquí.


Mientras tanto en el mortero vaciamos las bolsas de tinta y las ligamos con un poco de sal y agua.


Mientras tanto en el mortero vaciamos las bolsas de tinta y las ligamos con un poco de sal y agua.


Ahora añadimos el vino y dejamos hervir para que evapore el alcohol.


Por ultimo incorporamos el ligue que hicimos con la tinta, y si fuese necesario añadimos un poco mas de agua, y dejamos cocer a fuego lento hasta que los calamares estén hechos.


Y listos para comer!!!!!

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Sobre el autor

@AlbaNinaBonita

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