Calamares en su tinta

Receta de Calamares en su tinta

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 3 dientes ajo
  • 2 cebollas
  • 200 g tomate frito sol
  • 1kg calamares peque
  • 200ml(1vaso) vino blanco
  • 1 pimiento verde
  • harina
  • aceite
  • sal

Observaciones

Tiempo de preparación: 40

Elaboración

Preparación: limpiar los calamares; quitarles la bolsa de tinta, vaciarla en un bol, agregar un poco de agua y sazonarla con sal. Picar las aletas y los tentáculos, rellenar los calamares y cerrarlos con un palillo. Pasarlos por harina y freírlos en abundante aceite caliente; reservarlos. En una cazuela de barro, rehogar los ajos y las cebollas picadas en un poco del aceite de freír los calamares; cuando esté ligeramente blanda, añadir el pimiento cortado en cuadraditos y rehogarlo hasta que se dore ligeramente. Verter el tomate y el vino, incorporar la tinta de los calamares, sazonarlo con sal y cocerlo unos 10 minutos. Pasar la salsa por el chino y ponerla de nuevo en la cazuela (agregar un poco de caldo de pescado o agua si estuviera muy espesa); añadir los calamares y cocerlos durante unos 20 minutos. Servirlos con arroz blanco.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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