Calamares en su tinta

Receta de Calamares en su tinta

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 vasos de agua caliente
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 cucharaditas de harina
  • 2 cebollas peladas y picadas finas
  • 1kg de calamares limpios y su tinta
  • 1 pastilla de doble caldo knorr
  • c/s sal y aceite de oliva

Observaciones

Mi abuela nos pidió que recopilásemos todas las recetas que nos había enseñado en un libro y que lo publicáramos. Su deseo fue cumplido. Recomendación: tamizar la cebolla contribuye a afinar la salsa. Tiempo: 35 minutos producto knorr utilizado: knorr doble caldo

Elaboración

Cocer los calamares cortados a trocitos pequeños en una olla con agua y sal durante 20 minutos. Sofreír la cebolla en una cazuela con aceite de oliva abundante. Cuando adquiera un bonito color dorado, retirar y tamizar para obtener un puré fino. Colocar los calamares y la cebolla en una cazuela junto con la harina. Remover y añadir la tinta de calamar disuelta en el vino blanco. Cubrir con el agua caliente y disolver dentro la pastilla de doble caldo knorr cuando el conjunto arranque a hervir. Sazonar y cocer suave durante 15 minutos. Acabado y presentación acompañar de patatas paja fritas.


Sobre el autor

@Knorr(mariaDeLasMercedesMozosHelvant)
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