Calamares al ajillo

Receta de Calamares al ajillo

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 Kilos de calamares enteros
  • 6 dientes de ajo
  • 1 ramillete de perejil fresco
  • 0.75 pimiento rojo
  • 0.5 guindilla roja seca
  • 2 Tazas de aceite de oliva
  • 1 Pizca de Sal

Observaciones

A la hora de servir, exprimir un limón sobre los calamares al ajillo para darles el toque final. Con una salsa verde suave al vino blanco también están deliciosos.

Elaboración

Lo primero que has de hacer es limpiar los calamares para retirar todas las pielecillas y dejarlos bien blaquitos. Pica los ajos, el pimiento y la guindilla en porciones muy pequeñas. Pica también el perejil. Para realizar este tipo de recetas el mejor producto es el perejil fresco.


En una fuente amplia, coloca los calamares y agrega el ajo, el pimiento, la guindilla y el perejil, en crudo todo. Cúbrelo con aceite de oliva virgen, y deja macerar los calamares de un día para otro, que están mejor.


Al día siguiente ya puedes hacer los calamares. Para ello utiliza el propio macerado, rectifica sal si lo necesitan y a fuego medio pasa los calamares al ajillo hasta que veas que el ajo y el calamar comienzan a coger tono.


Sobre el autor

@Ally

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2 Comentarios

@miguelillo   hace 1 año

La salsa que tienen cuàl es

@Ally   hace 1 año

Hola miguelillo. No es una salsa propiamente dicha. Es aceite de oliva muy puro con bastante perejil. ;)

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