Calabazas rellenas con salsa de soya

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México
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Verano Latina

Ingredientes

4
  • 2 calabaza
  • 0.5 cebolla
  • 2 zanahorias finamente picada
  • 5 Cucharadas de vinagre
  • Queso parmesano o mozzarella
  • Salsa de soya
  • 6 Cucharadas de Salsa catsup
  • 2 Papas hervidas y cortadas en cubos pequeños
  • 5 Cucharadas de Granos de elote en conserva
  • Soya hervida
  • Sal, pimienta negra molida, jengibre rallado, albahaca

Elaboración

Hervir las calabazas enteras con agua y sal hasta que estén en su punto. Apartar.

En una sartén anti adherente agregar salsa de soya y un trozo de cebolla hasta que está empiece a ablandar. Es probable que la salsa se haya consumido por lo que se debe añadir otro tanto más con la zanahoria y la papa previamente cortadas, así como los granos de elote con un poco del jugo de la lata. Se debe revolver a fuego bajo y salpimentar al gusto. Es conveniente tapar ella sartén, puesto que la salsa se irá evaporando así mismo se debe agregar más conforme sea necesario. A continuación se agrega ralladura de jengibre sobre la mezcla y la soya cocinada, tapamos nuevamente y dejamos un par e minutos más cuidando que no se consuma la salsa. Apagamos el fuego y reservamos.

Para la salsa:
Poner el vinagre, la salsa la catsup y una pizca de pimienta molida en un recipiente. Remover hasta integrar.

Abrir por mitad horizontal las calabazas cocidas y con cuidado remover el relleno con una cuchara. Tomar la mezcla y rellenar con las misma la calabazas. Bañar con abundante salsa y espolvorear queso parmesano o mozzarella por encima. Llevar al horno solo hasta que este se gratine. Sacar y decorar con hojas de albahaca.


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Tiene 2 recetas y 3 seguidores


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  • Imagen de perfil de @Jenlacocina
    Por @Jenlacocina|hace 3 años

    me parece una mezcla muy curiosa de ingredientes, esto tengo que probarlo

  • Imagen de perfil de @Argenta
    Por @Argenta|hace 3 años

    Me re gustó, pero que puede reemplazar la soja?, el poroto de soja puede otra legumbre, pero la salsa? Soy alérgica. Cada vez hay mas gente alérgica, es el alérgeno mas fuerte más que los mariscos.

  • Imagen de perfil de @Argenta
    Por @Argenta|hace 3 años

    En Argentina la llamamos soja Ud. Soya, es lo mismo Jaja!

  • Imagen de perfil de @daay_hg
    Por @daay_hg|hace 3 años

    Hola:) Si es lo mismo, para el relleno puedes usar carne molida o atún si no eres alérgica y en la salsa con aceite de oliva queda bien.

  • Imagen de perfil de @Argenta
    Por @Argenta|hace 3 años

    Ok, adelante con los faroles entonces, la voy hacer así.


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