
Receta de Calabacines rellenos de pollo asado y setas
Verduras
Receta publicada hace 9 años por
Ingredientes
- 100 gramos de queso parmesano
- 2 decilitros de salas de tomate casera
- 2 dientes de ajo picados
- 2 huevos batidos
- 300 gramos de muslos de pollo asados
- 300 gramos de setas
- sal. para el relleno
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 calabacines medianos
Observaciones
Elaboración
Con un pelador sacamos lonchas finas del calabacín. Las untamos con un poco de aceite de oliva, salamos ligeramente y reservamos.
A continuación preparamos el relleno: limpiamos las setas, las picamos y las salteamos en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
Mezclamos el pollo asado y troceado diminuto y las setas, con el huevo batido, el ajo, el queso parmesano picado y la sal. Trabajamos hasta conseguir una masa uniforme.
Colocamos la mezcla encima las tiras de calabacín y enrollamos. En una placa de horno ponemos un poco de salsa de tomate y colocamos los calabacines rellenos, salseamos por encima muy ligeramente con tomate y terminamos con el queso mozzarella. Introducimos en el horno, previamente calentado a 180º, hasta que estén gratinados. Servimos caliente.
Sobre el autor
@EroskiConsumer
2 Comentarios
La hice el otro día, queda muy rica y la presentación es muy buena. Nosotros tambien metimos en el relleno, cebolla pochada y en vez de setas, champiñones. Muy bueno
Es complicado conseguir la misma presentación... pero valió la pena

Comenta sobre Calabacines rellenos de pollo asado y setas
Otros cocineros han visto estas recetas...