Calabacines rellenos con salsa de pimientos rojos

Receta de Calabacines rellenos con salsa de pimientos rojos

Verduras

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • maizena
  • pimientos rojos
  • 1 cucharadita de pur
  • 0.25 l. de caldo vegetal knorr
  • 1 pimiento rojo
  • 100 g de queso semicurado
  • 0.5 manojo de perejil
  • 6 olivas negras
  • margarina flora
  • 2 cucharadas soperas de
  • 2 cebolletas tiernas
  • 300 g de tomates maduros
  • 2 calabacines medianos
  • sal
  • pimienta

Observaciones

Tiempo de preparacion: 60

Elaboración

Lavar los calabacines y cortarlos a lo largo. Con una cuchara vaciarlos y picar la carne de calabacín extraída. Disponer las mitades de calabacín en una bandeja para hornear previamente untada con un poco de margarina flora. Lavar los tomates y cortarlos por la mitad, despepitarlos, cortar la pulpa a cubos. Cortar las cebolletas a rodajas, mezclar con el tomate y la pulpa de calabacín. Saltearlo todo en aceite con un poco de margarina flora. Mezclar el caldo con el puré de pimiento y llevarlo a ebullición. Picar el perejil, las olivas y el queso, añadir a la verdura salteada. Rellenar los calabacines y hornear a 180 c por espacio de 25 min.


Sobre el autor

@Tulipan
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