Calabacines redondos rellenosCalabacines redondos rellenos

Receta de Calabacines redondos rellenos

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 Calabacines redondos (1 por comensal)
  • 1 Taza de Arroz basmatti blanco
  • 2 Tazas de Agua mineral
  • 1 Puñado de champiñones
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Puñado de pasas
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 0.5 Bote de tomate triturado
  • 1 Diente de ajo
  • 3 Semillas de cardamomo

Elaboración

Pela el diente de ajo y trocea pequeñito.

Elaboración 0


Lava y pela la cebolla, corta en finas láminas.


Coloca el ajo y el puerro en una sartén con aceite de oliva y póchalo todo durante unos minutos. Hasta que veas que están a punto de dorarse.


Lava y pela la zanahoria, si no es biológica, corta en juliana y añade a la sartén.


Mezcla todo bien y deja cocinar unos minutos.


Lava los champiñones con un trapo húmedo, no bajo el grifo, lamina y añade a la sartén.


Lava los calabacines, corta la parte superior como si fuera un sombrero y vacía su contenido. Reservalos.


El contenido del calabacín lo cortas en juliana (trozos pequeñitos) y añades a la sartén.


Es el momento de mezclarlo todo de nuevo, unos minutos y añades el tomate y salpimientas al gusto.


Deja cocinar de 15 a 20 minutos.


Durante el tiempo de cocción haremos el arroz basmatti. Lavarlo bajo el grifo en un colador, una vez limpio lo colocas en una olla y añades el doble de agua que de arroz, añades tres semillas de cardomomo, tapa y a fuego lento hasta que casi no tenga agua (aproximadamente unos 15-20 minutos). Apaga el fuego y deja reposar.


Una vez tenemos el arroz listo y las verduras con tomate, lo mezclas todo, fuera del fuego.


Llenaremos los calabacines con la mezcla.

Elaboración 0


Sobre el autor

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2 Comentarios

@carlitosbrown   hace 1 año

Menudo calabacín con sorpresa!!!

@alimentacionholistica   hace 1 año

Hola carlitosbrown!Están muy buenos.Saludos

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