Calabacines redondos rellenos

La auténtica receta original de Calabacines redondos rellenos, dentro de la categoría Verduras ¡Fácil y rápida!. Ingredientes: Ajo, Frutos secos, Arroz, Calabacin, Cebolla, Tomate y Cebolleta. En tan sólo Entre 30 min. y 1 hora tendrás listo este plato. Dificultad Fácil ¡A cocinar!


Valoración80 Likes4.2 / 5
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 4 Calabacines redondos (1 por comensal)
  • 1 Taza de Arroz basmatti blanco
  • 2 Tazas de Agua mineral
  • 1 Puñado de champiñones
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Puñado de pasas
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 0.5 Bote de tomate triturado
  • 1 Diente de ajo
  • 3 Semillas de cardamomo

Elaboración

Pela el diente de ajo y trocea pequeñito.

Lava y pela la cebolla, corta en finas láminas.

Coloca el ajo y el puerro en una sartén con aceite de oliva y póchalo todo durante unos minutos. Hasta que veas que están a punto de dorarse.

Lava y pela la zanahoria, si no es biológica, corta en juliana y añade a la sartén.

Mezcla todo bien y deja cocinar unos minutos.

Lava los champiñones con un trapo húmedo, no bajo el grifo, lamina y añade a la sartén.

Lava los calabacines, corta la parte superior como si fuera un sombrero y vacía su contenido. Reservalos.

El contenido del calabacín lo cortas en juliana (trozos pequeñitos) y añades a la sartén.

Es el momento de mezclarlo todo de nuevo, unos minutos y añades el tomate y salpimientas al gusto.

Deja cocinar de 15 a 20 minutos.

Durante el tiempo de cocción haremos el arroz basmatti. Lavarlo bajo el grifo en un colador, una vez limpio lo colocas en una olla y añades el doble de agua que de arroz, añades tres semillas de cardomomo, tapa y a fuego lento hasta que casi no tenga agua (aproximadamente unos 15-20 minutos). Apaga el fuego y deja reposar.

Una vez tenemos el arroz listo y las verduras con tomate, lo mezclas todo, fuera del fuego.

Llenaremos los calabacines con la mezcla.


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  • Imagen de perfil de @carlitosbrown
    Por @carlitosbrown|hace 5 años

    Menudo calabacín con sorpresa!!!

  • Imagen de perfil de @alimentacionholistica
    Por @alimentacionholistica|hace 5 años

    Hola carlitosbrown!Están muy buenos.Saludos

  • Imagen de perfil de @Feenah
    Por @Feenah|hace 1 año

    Falta añadir en la lista ingredientes la cantidad d puerro y zanahoria. Gracias.


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