Receta de Calabacín ​relleno

Se abre el calabacín a la mitad , se le saca la carne con cuidado de no romper la cáscara para luego poderla rellenar y reservamos. Picamos finamente la carne del calabacín y mezclamos con la carne picada en un bol, le añadimos sal, ajo en polvo y perejil y mezclamos todo otra vez.

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y ponemos la mezcla le vamos dando vueltas hasta que la carne está un poco echa, tampoco hace falta del todo para que no se quede muy seca y reservamos. En la misma sartén ponemos un poco de mantequilla para hacer la bechamel, cuando está derretida añadimos una cuchara grande de harina y la freímos para que no sepa a crudo a continuación vamos añadiendo leche templada poco a poco hasta que conseguimos en la bechamel no demasiado espesa, le añadimos sal y una pizca de nuez moscada al que le guste, una vez terminada añadimos la carne que teníamos reservada y mezclamos todo bien con la mezcla rellenamos las cáscaras de calabacín que habíamos reservado.

Una vez rellenos le podemos poner por encima queso rallado o cualquier queso qué funda en el horno, metemos la bandeja en el horno que lo tenemos precalentado a 200° bajamos la temperatura a 170 más o menos y esperamos a que el queso se haya terminado de fundir, en ese tiempo como la carne ya estaba prácticamente hecha termina de hacerse.