Cake de verduras -tortilla veganaCake de verduras -tortilla veganaCake de verduras -tortilla vegana

Receta de Cake de verduras -tortilla vegana

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 6 Cucharadas de Harina de Garbanzos
  • 1 Cucharada de Maizena
  • 180 Mililitros de leche de soja
  • 1 cebolla morada
  • 2 patatas medianas
  • 0.25 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 1 ajo
  • 1 Cucharadita de sal del himalaya o sal al gusto
  • Orégano
  • Pimienta

Observaciones

A simple vista nos engaña y nuestra memoria nos dice que es una tortilla, pero al darle el primer corte, te convences aún más. La boca se hace agua y nos volvemos impacientes por dar el preciado bocado que lo decidirá todo. Nos miramos con ansias de probarla. Cometí el error de probar la mezcla de harina de garbanzos cruda y el sabor fue amargo y contradictorio. Preparados, damos el primer bocado y de allí en adelante no puedo explicar la sensación tan especial, el sabor amargo desapareció, sabor fino, de textura esponjosa y jugosa. Podéis jugar con la mezcla de harinas, por ejemplo de garbanzos con harina de arroz y cambiará el sabor. Yo he utilizado la harina de garbanzos. No tengáis miedo a combinar verduras, los sabores y la textura de cada una es un valor añadido. Ten en cuenta que 1 cucharada de harina de garbanzos + 2 de líquido equivalen más o menos a 1 huevo. ¿Te animas a probarla?

Elaboración

Pelamos y cortamos finamente la patata y la zanahoria, cocemos al vapor por uno 10 minutos.


Pelamos y cortamos en juliana la cebolla y el pimiento rojo. En una sartén salteamos junto con el ajo hasta que la cebolla esté transparente.


En un bol amplio, mezclamos la leche, la harina de garbanzos, la sal, la pimienta y la maizena. Debemos mezclar hasta obtener una textura similar al huevo, homogénea y sin grumos. Si está muy espesa añadir más agua hasta lograr el objetivo.


Juntamos las verduras con la mezcla de garbanzos y en una sartén con poco aceite vertemos la mezcla, cocemos por ambos lados hasta que esté doradita.

Elaboración 0Elaboración 1


Sobre el autor

@TupperWorker

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