Cachopo de cecina y queso de cabra

Receta de Cachopo de cecina y queso de cabra

Carnes

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 filetes de ternera (cortados doble)
  • 4 lonchas de cecina de León
  • 1 rulo de queso de cabra
  • Harina
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • Patatas y pimientos de guarnición (opcional)

Observaciones

El mejor invento de la cocina asturiana después de los tortos!

Elaboración

Ya subi la receta de cachopo con los ingredientes clásicos, esta es basicamente la misma exceptuando el relleno. Preparamos lo primero el rebozado. En 3 platos, echamos en uno la harina, en otro el pan rallado y en otro los huevos batidos. Reservamos. La carne hay que trabajarla un poco para ablandarla y que no se encoja al freír. Le cortamos las grasillas y hebras que tenga y la damos un poco con un mazo para estirarla. Lo ideal será que en la carnicería la compremos ya en forma de libro para rellenar y que sea menos probable que se nos salga el relleno. Como sabéis, tienen que ser filetes grandes grandes!!!!!!


Ahora toca rellenar el cachopo. Pondremos una buena loncha de cecina dentro y colocaremos unas rodajas de rulo de cabra. Que sean finitas mejor pues el queso de cabra da mucho sabor ya a la carne. Una vez rellenos los filetes los cerramos sellando con los dedos ambos filetes.


Ya solo queda rebozar el filete en orden: Harina > Huevo > Pan rallado. Una cosa, si queréis podéis probar a enharinarlo con harina especial tempura, no es el clásico cachopo pero queda muy crujiente. Ahora ya toca freir procurando que el rebozado no se destroce (mejor si tienes freidora) y listo. Acompñalo de unas patatas fritas o unos pimientos asados... Y a disfrutar.


Sobre el autor

@Yummi

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1 Comentarios

@Glotonix   hace 1 año

madreee esto tengo que comerlo

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