Cachopo asturianoCachopo asturianoCachopo asturianoCachopo asturianoCachopo asturianoCachopo asturianoCachopo asturiano

Receta de Cachopo asturiano

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 8 filetes de ternera grandes y finos
  • queso de Oscos en lonchas
  • jamón serrano o ibérico
  • pimientos del piquillo

Observaciones

Una cosa si te digo, el secreto de todo buen cachopo, lo hagas con los ingredientes que lo hagas, es la calidad de estos, con una buena carne y jamón, te sale un cachopo muy rico.


Este plato se puede hacer con más ingrediente, por ejemplo champiñones o en vez de jamón con cecina y queso de cabra... Vamos es muy abierto, y tiene muchas interpretaciones.

Elaboración

Lo principal en un cachopo es la carne, aquí es muy típico hacerlos grandes, así que siempre buscamos filetes más bien grandes.

Yo lo que hago es extenderlos y hago como un masaje al filete para que quede más finito y mientras le añado la sal.

Elaboración 0


El siguiente paso es el relleno, yo pongo una capa de queso (yo utilizo lonchas de queso de oscos), luego un buen jamón serrano o ibérico, y una capa de pimientos del piquillo.

Elaboración 0


Luego repito con el jamón y el queso, y se cierra con el segundo filete. Yo cierro ambos filetes con palillos, para que no se abra cuando lo frio en la sartén.

Elaboración 0Elaboración 1


Por ultimo se reboza con pan rallado y huevo.Y a la sartén con abundante aceite...

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Para servirlo, mejor quitar los palillos, o al menos avisar que los lleva. Pero ya está listo para servir y comer...

Elaboración 0


Sobre el autor

@Patypeando

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