Cachopines de bocartes rellenos de jamon

Cocína esta receta en 3 pasos de cachopines de bocartes rellenos de jamon, una de las recetas más famosas de Pescados y mariscos ¡Acertarás!. Ingredientes: Cebolla, Huevo, Jamon, Mejillon, Vino, Cebolleta, Chile y Guindilla. El tiempo de elaboracion es de Más de 1 hora. Su nivel de dificultad es Intermedia ¡Oído cocina!


Valoración6 Likes4.5 / 5
España
Intermedia Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • jamon
  • mejillon
  • huevo
  • cebolla
  • guindilla
  • vino blanco
  • Harina
  • Perjil picado
  • caldo de pescado

Elaboración

Cachopines de bocarte rellenos de jamon con mejillones a la marinera. Ingredientes:

No pongo cantidades calcular en función de comensales

Para la salsa marinera

Cebolla
Harina
Vino blanco
Guindilla
Sal
Caldo de pescado
Perejil picado

Limpiamos, lavamos y quitamos la espina con cuidado procurando nos queden unidos a los bocartes. Los ponemos sobre papel de cocina y los secamos. Cogemos un bocarte abierto ponemos tiras de Jamón (al gusto) y tapamos con otro bocarte salamos (solo por afuera por dentro tienen el jamón) hacemos esto hasta terminarlos.

Los vamos pasando por harina primero y huevo después y freímos hasta que los veamos dorados, escurrimos sobre papel de cocina y reservamos. Los mejillones los limpiamos y abrimos (abrirlos a vuestra manera) reservamos.

Vamos con la salsa marinera: Picamos la cebolla fina y salteamos. Cuando veamos que está cogiendo color le añadimos la guindilla (opcional) y seguimos saltando hasta que la tengamos transparente. Añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca. Ponemos la harina (1-2 Cucharadas según la cantidad que se vaya a hacer), la doramos y vamos añadiendo el caldo de pescado poco a poco sin dejar de remover para que no se hagan grumos. Según necesite caldo se lo añadimos, le ponemos el perejil picado y cocemos unos minutos en función de la textura que queramos. Le ponemos los cachopines y los mejillones dejamos 5 minutos espolvoreamos con perejil picado y servimos.


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España

Tiene 64 recetas y 114 seguidores


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  • Imagen de perfil de @Felipe1976
    Por @Felipe1976|hace 5 años

    que pintaza, gracias por compartir. Bocartes que son como sardinas?

  • Imagen de perfil de @jmccu
    Por @jmccu|hace 5 años

    Si son boquerones parecidos a las sardinas tambien los puedes hacer con ellas


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