Cachopines de bocartes rellenos de jamonCachopines de bocartes rellenos de jamonCachopines de bocartes rellenos de jamon

Receta de Cachopines de bocartes rellenos de jamon

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • jamon
  • mejillon
  • huevo
  • cebolla
  • guindilla
  • vino blanco
  • Harina
  • Perjil picado
  • caldo de pescado

Elaboración

Cachopines de bocarte rellenos de jamon con mejillones a la marinera. Ingredientes: No pongo cantidades calcular en función de comensales Para la salsa marinera Cebolla Harina Vino blanco Guindilla Sal Caldo de pescado Perejil picado Limpiamos, lavamos y quitamos la espina con cuidado procurando nos queden unidos a los bocartes. Los ponemos sobre papel de cocina y los secamos. Cogemos un bocarte abierto ponemos tiras de Jamón (al gusto) y tapamos con otro bocarte salamos (solo por afuera por dentro tienen el jamón) hacemos esto hasta terminarlos.

Elaboración 0Elaboración 1


Los vamos pasando por harina primero y huevo después y freímos hasta que los veamos dorados, escurrimos sobre papel de cocina y reservamos. Los mejillones los limpiamos y abrimos (abrirlos a vuestra manera) reservamos.


Vamos con la salsa marinera: Picamos la cebolla fina y salteamos. Cuando veamos que está cogiendo color le añadimos la guindilla (opcional) y seguimos saltando hasta que la tengamos transparente. Añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca. Ponemos la harina (1-2 Cucharadas según la cantidad que se vaya a hacer), la doramos y vamos añadiendo el caldo de pescado poco a poco sin dejar de remover para que no se hagan grumos. Según necesite caldo se lo añadimos, le ponemos el perejil picado y cocemos unos minutos en función de la textura que queramos. Le ponemos los cachopines y los mejillones dejamos 5 minutos espolvoreamos con perejil picado y servimos.


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2 Comentarios

@Felipe1976   hace 1 año

que pintaza, gracias por compartir. Bocartes que son como sardinas?

@jmccu   hace 1 año

Si son boquerones parecidos a las sardinas tambien los puedes hacer con ellas

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