Caballas

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España
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • caballas
  • espárragos
  • 50 Gramos de Mantequilla
  • Zumo de limón
  • 10 Mililitros de Vino blanco
  • 3 Ajos
  • 1 Guindilla
  • 1 Chorrito vinagre
  • Aceite de oliva
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Pizca de Pimienta
  • 1 Pizca de Hinojo

Elaboración

Lo primero,mezclamos la mantequilla con la sal y el perejil picado, la pimienta, el zumo y el vino. Troceamos las caballas, salpimentamos y la marcamos en una sartén con aceite de oliva. En una sartén con un poco de aceite, doramos el ajo y la guindilla.

Mojamos con el vinagre. Vertemos el sofrito sobre las caballas y servimos con un poquito de mantequilla especiada encina. Acompañamos con hinojo y espárragos a la plancha.


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  • Imagen de perfil de @mamafrica
    Por @mamafrica|hace 3 años

    Con que especiaste la mantequilla? entiendo que la mantequilla la echas por encima derretida?

  • Imagen de perfil de @Cairer
    Por @Cairer|hace 3 años

    Se especializa con el limón el vino blanco, sal pimienta y perejil, como no tenía perejil le pique unas ramitas del hinojo. Lo suyo es mezclarlo y hacer un rulo con flim trasparente, enfriarlo y después cortar rodajitas que se funden con el calor del pescado.

  • Imagen de perfil de @mamafrica
    Por @mamafrica|hace 3 años

    Ahhha suena delicioso. Lo probaré, muchas gracias por la aclaración


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