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Receta de Caballas

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • caballas
  • espárragos
  • 50 Gramos de Mantequilla
  • Zumo de limón
  • 10 Mililitros de Vino blanco
  • 3 Ajos
  • 1 Guindilla
  • 1 Chorrito vinagre
  • Aceite de oliva
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Pizca de Pimienta
  • 1 Pizca de Hinojo

Elaboración

Lo primero,mezclamos la mantequilla con la sal y el perejil picado, la pimienta, el zumo y el vino. Troceamos las caballas, salpimentamos y la marcamos en una sartén con aceite de oliva. En una sartén con un poco de aceite, doramos el ajo y la guindilla.

Elaboración 0Elaboración 1


Mojamos con el vinagre. Vertemos el sofrito sobre las caballas y servimos con un poquito de mantequilla especiada encina. Acompañamos con hinojo y espárragos a la plancha.


Sobre el autor

@Cairer

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3 Comentarios

@mamafrica   hace 8 meses

Con que especiaste la mantequilla? entiendo que la mantequilla la echas por encima derretida?

@Cairer   hace 8 meses

Se especializa con el limón el vino blanco, sal pimienta y perejil, como no tenía perejil le pique unas ramitas del hinojo. Lo suyo es mezclarlo y hacer un rulo con flim trasparente, enfriarlo y después cortar rodajitas que se funden con el calor del pescado.

@mamafrica   hace 8 meses

Ahhha suena delicioso. Lo probaré, muchas gracias por la aclaración

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