Buttercream swiss merengueButtercream swiss merengueButtercream swiss merengueButtercream swiss merengueButtercream swiss merengueButtercream swiss merengueButtercream swiss merengueButtercream swiss merengueButtercream swiss merengue

Receta de Buttercream swiss merengue

Otros

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 300 Gramos de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 200 Gramos de Azúcar
  • 100 Gramos de Claras de huevo

Elaboración

Calentaremos al baño maría las claras con el azúcar hasta alcanzar una temperatura de 55 grados. Recordar ir removiendo durante el proceso para que se mezcle y disuelva bien, y no se nos cuezan las claras. Si no tenéis termómetro podéis ir comprobando tocando con la yema de los las claras y al frotar dedo con dedo no tenemos que notar el granulado del azúcar.

Elaboración 0Elaboración 1


Una vez tengamos la temperatura deseada llevaremos las claras a la batidora y empezaremos a batir a velocidad media hasta que formemos un merengue y este frío. Una vez tengamos la temperatura deseada llevaremos las claras a la batidora y empezaremos a batir a velocidad media hasta que formemos un merengue y este frío.

Elaboración 0


Añadimos la esencia de vainilla (o el sabor que queramos) y batimos un minuto más.


Ya tenemos nuestro Merengue Suizo tradicional hecho, con su típico pico curvado pero firme. No caigáis en la tentación de coméroslo, esperar que haremos una deliciosa crema con un solo paso más.

Elaboración 0


Añadimos a la batidora la mantequilla a temperatura ambiente y seguimos batiendo hasta obtener una crema suave y realmente sedosa.

Elaboración 0Elaboración 1


Ideal para rellenar nuestras tartas.

Elaboración 0


Y genial para conseguir esos bordes rectos que tanto nos fascinan.

Elaboración 0


Sobre el autor

@cakepuntcom

Tiene 17 recetas y 37 seguidores

Seguir
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Buttercream swiss merengue

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.