Receta de Burritos al estilo yummy

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Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 4 tortillas de maíz
  • 1 salsa ranchera (consultar receta en esta cuenta)
  • 1 Taza pequeña de arroz
  • 2 Cucharadas de aceite
  • Caldo de pollo (media pastilla)
  • 5 pechuga de pollo (filetes)
  • 4 bacon (lonchas)
  • 1 Taza de queso rallado
  • 4 Cucharadas de salsa barbacoa
  • 2 Cucharadas de Pimentón (dulce y picante)
  • 1 Pizca de sal

Elaboración

Primero, ponemos los filetes de pollo a cocer con agua y pimentón y los dejamos durante 45 minutos aproximadamente, mientras hacemos el arroz.


Para el arroz, echamos una cucharada de aceite en la sartén y freimos los dos dientes de ajo cortados en taquitos. Cuando estén dorados añadimos el vaso de arroz y rehogamos durante 3 minutos. Añadimos los dos vasos y medio de agua a la sarten y dejamos cocer hasta que el agua se consuma (añadimos más agua si vemos que todavía está duro). Retiramos la sartén del fuego y dejamos reposar el arroz.

A continuación, cortamos la cebolla y el bacon en taquitos. En otra sartén añadimos una cucharada de aceite y rehogamos la cebolla a fuego lento para que no se queme. Cuando la cebolla esté tranparente añadimos el bacon a la sartén.

Volviendo al pollo, pasados los 45 minutos de cocción retiramos la olla y con ayuda de un colador retiramos el agua. Para hacer el pollo mechado, desmenuzamos los filetes con las manos, le añadimos la salsa barbacoa y mezclamos. Añadimos el pollo a la sartén junto a la cebolla y el bacon y removemos durante unos minutos (agregamos también el queso rallado para que se funda).

Para montar los burritos calentamos las tortillas de maiz en la sartén (30 segundos por cada cara). Añadimos el pollo, el arroz y la salsa ranchera al gusto. Y ¡listo!


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