Receta de Burrito vegetariano

Calentamos aceite de oliva en una sartén a fuego medio y doramos la manzana, la echamos sal. Cuando la manzana esté dorada añadimos las espinacas y la zanahoria, corregimos la sal y cocimamos todo.

Cuando las verduras estén cocinadas añadimos miel y removemos. Después mezclamos con el queso ricotta. Para montar los burritos ponemos una tortilla mejicana en un plato y encima añadimos la mezcla anterior junto con un poquito de zumo de lima. Para terminar añadir el topping de frutos secos y emplatar.