Burrito con espárragos trigueros

Receta de Burrito con espárragos trigueros

Verduras

Receta publicada hace 4 meses por

@catocu

Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|1|
  • 100 Gramos de cebolla
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 5 espárragos trigueros
  • 1 huevo
  • 50 Mililitros de nata líquida
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 1 burrito (tortita de trigo)

Elaboración

Cortar la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños y pochar con un poquito de aceite.


Cortar los espárragos trigueros a un tamaño de 3-4 cm. A continuación, hervirlos en una cacerola con poca agua durante 5 minutos.


Mezclamos en una sartén la cebolla, el pimiento y los espárragos escurridos, y mover a fuego medio durante 3 minutos. Después, añadir un huevo y remover hasta que cuaje. A continuación, lo regamos con un chorro de nata líquida. Salpimentamos al gusto y dejamos cocer la mezcla 2-3 minutos.


En una sartén o plancha caliente colocamos la tortita (burrito). Calentar por cada lado unos 20 segundos. La tortita tiene que dorarse un poco pero debe quedar blanda. Así que, vigilad el tiempo y la temperatura. Un truco es salpicar unas gotas de agua en la tortita cuando esté calentándose para que no pierda humedad.


Colocar el burrito en un plato y añadir encima la mezcla. Envolved a modo de sobre. ¡¡¡Y a disfrutar!!!


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