Buñuelos sin huevo y sin gluten.

Receta de Buñuelos sin huevo y sin gluten.

Postres

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|10|
  • 200 Gramos de harina panificable sin gluten
  • 200 Gramos de calabaza asada
  • 1 Taza pequeña de agua templada (40º C)
  • aceite de girasol o de oliva para freír
  • Azúcar o xilitol (o nada) para espolvorear

Observaciones

En Valencia son típicos los buñuelos de calabaza. De entrada la receta es sin huevo; y se adapta fácilmente sin gluten. A partir del 1 de marzo, por la ciudad proliferan puestos callejeros de chocolate a la taza, con churros o buñuelos. Desde 2015 existen puestos con churros para celiacos. No sé si tendrán también buñuelos.

Para preparar buñuelos de calabaza, primero necesitas calabaza asada o puré de calabaza rápido. Mezclas el puré de calabaza con harina (normal o sin gluten) + agua + levadura de panadero. Y a freir. Lo puedes hacer con la mano, y te quedarán irregulares, como los de la foto. O puedes emplear una buñolera para que salgan más perfectos. Como la masa no lleva azúcar, se espolvorean con azúcar o xilitol por encima. Pero si los vas a mojar con chocolate a la taza… yo creo que no hace falta.

A comer buñuelos sin huevo y sin gluten!!!

Elaboración

Desmenuza la levadura en el agua templada.
Mezcla en un bol la harina con el puré de calabaza.
Añade el agua con levadura.
Amasa bien. Tiene que quedar una masa poco espesa.
Tapa el bol y deja levar en ambiente cálido. Aproximadamente una hora.


Pon una sartén al fuego y ve friendo los buñuelos. Apáñatelas para darles forma de aro con la mano o con una buñolera. Y si no puedes, haz bolitas como una nuez y listo.
Sácalos a un plato con papel absorbente.
Sírvelos espolvoreados con azúcar, o xilitol, y/o con chocolate a la taza.


Sobre el autor

@naranjasylimones

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