Buñuelos de viento

Receta de Buñuelos de viento

Postres

Receta publicada hace 2 años por


Dificil
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 250 Mililitros de Agua
  • 50 Gramos de Mantequilla
  • 150 Gramos de Harina
  • 10 Gramos de Levadura de sobre
  • 1 Cucharadita de Sal
  • 1 Piel de limon
  • 1 Cucharada de Canela
  • 1 Cucharada de Azúcar

Observaciones

¿A quién no le gusta los buñuelos? A mi me encantan. Solos rebozados de azúcar y canela- mis preferidos- o rellenos de mermelada, crema, nata… ¡Uhmmmm qué delicia!

Creo que no me equivoco si digo que a más de uno le debe de recordar su infancia., esos maravillosos buñuelos que preparaba la mama o la abuela. En mi casa se solían hacer a menudo aunque a menudo coincidían con alguna fiesta como los carnavales, la celebración de todos los Santos, Semana Santa etc…

Estos pequeños buñuelos de viento son bolitas de masa que al freírse llegan a doblar su volumen, se hinchan llenándose de aire – de ahí su nombre.

Son típicos para la fiesta de todos los Santos y en la mayoría de las pastelerías los hacen rellenos de crema de diferentes sabores o nata.

Elaboración

Ponemos en una cacerola el agua, la mantequilla, la piel de limón y la pizca de sal y lo llevamos a hervir.


Cuando hierva retiramos la piel de limón y vertemos en un solo golpe la harina y la levadura. Removemos bien con una cuchara de madera hasta que la masa se separe de las paredes de la cacerola.


La pasamos a un bol y la dejamos templar un poco. A continuación añadimos los huevos de uno en uno y removemos de tal manera que hasta que no esté incorporado el primero no se añade el segundo y así sucesivamente hasta los 4 huevos.


Al final tendremos una masa suave, espesa y preparada para formar bolitas para la fritura.

Tendremos el aceite caliente a fuego medio-suave

Con la ayuda de una cucharilla verter las pequeñas porciones de masa en el aceite caliente. Al principio irán al fondo pero enseguida subirán a flote y se hincharán. Suelen darse la vuelta por sí solas pero si no los hace, ayudarles a dar la vuelta para que se doren bien por ambos lados.


Los sacamos y los colocamos sobre un papel absorbente para quitar el exceso de grasa. De manera seguida y estando aún calientes se rebozan en la mezcla de azúcar y canela. Y Listoooo!


Sobre el autor

@bonappetitmama

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1 Comentarios

@Chufux12   hace 1 año

Muy faciles y se ven deliciosos Proxima receta por intentar!!! ;D

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