Buñuelos de viento

Receta de Buñuelos de viento

Postres

Receta publicada hace 4 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 gr de harina
  • 75 gr de mantequilla
  • 125 cc de leche
  • 10 gr de azúcar
  • un pellizco de sal
  • 4 huevos
  • 1 limón (opcional)

Elaboración

Ponemos en un cazo la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal.
Si se desea se puede aromatizar la leche previamente haciéndola hervir con la cáscara del limón.
Cuando empieza a hervir se echa toda la harina de golpe, se aparta el cazo del fuego y se amasa con la espátula o cuchara de madera hasta que queda una masa homogénea, fina y compacta.
En ese momento vamos echándo los huevos uno a uno, trabajando la masa cada vez que añadimos un huevo. Cuanto más batida la masa mejor quedarán los buñuelos.
Para freírlos podemos utilizar aceite de girasol o de oliva que no sea muy fuerte.
Con la ayuda de una cucharilla los vamos echando en la sartén con el aceite caliente. No demasiado caliente para que no se quemen por fuera y queden crudos por dentro.
Yo primero lo tengo bastante fuerte y luego lo bajo a la mitad para que se acaben de hacer por dentro.
A medida que los sacamos los pasamos por un recipiente con azúcar

también se pueden rellenar con crema pastelera.


Sobre el autor

@Pilar
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