Bunuelos de bacalao

Name: bunuelos de bacalao. Auténtica receta Mediterránea
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 1 Pizca de aceite para freir; 1 Pizca de sal; 1 Pizca de pimienta; 1 Cucharada de levadura royal; 1 diente de ajo cortado a cuadraditos muy pequeños; 1 Pizca de perejil picado; 1 Pizca de agua; 1 cebolla pequeña picada; 75 Gramos de harina; 1 huevo; 1 Cucharada de aceite de oliva; 0.5 zumo de limon; 100 Mililitros de leche; 400 Gramos de bacalao remojado

Auténtica receta Mediterránea de bunuelos de bacalao. Perteneciente al grupo de Tapas y Pintxos ¡Excelente!. Ingredientes: Ajo, Bacalao, Cebolla, Huevo, Limon, Cebolleta y Leche, una receta genuina de la cocina Mediterránea

538 kcal en 100gr

2.6€ por persona

Valoración27 Likes4.8 / 5

España

Ingredientes

1 Pizca de aceite para freir
1 Pizca de sal
1 Pizca de pimienta
1 Cucharada de levadura royal
1 diente de ajo cortado a cuadraditos muy pequeños
1 Pizca de perejil picado
1 Pizca de agua
1 cebolla pequeña picada
75 Gramos de harina
1 huevo
1 Cucharada de aceite de oliva
0.5 zumo de limon
100 Mililitros de leche
400 Gramos de bacalao remojado

Elaboración

Se escurre bien el bacalao remojado, se limpia de piel y espinas y se corta en trozos pequeños. en un cuenco, se mezclan la leche y el zumo del medio limón y se deja el bacalao 2 horas en remojo en esta mezcla.

Se bate con la batidora el huevo , se le añade la harina, la levadura y la cucharada de aceite de oliva un poco de sal y un poco de pimienta, y se va añadiendo agua hasta conseguir una pasta densa y homogénea. Se pica la cebolla, el perejil y el ajo y se incorporan a la masa, y a continuación se incorpora el bacalao, escurrido. Se deja reposar la masa durante media hora en el frigorífico, y se forman bolas con ayuda de una cuchara y se van friendo en abundante aceite caliente, cuando estén dorados se sacan de la sarten y se ponen sobre un papel absorbente para que escurran el exceso de aceite, se sirven calientes.