Buñuelos de bacalao caseros

Receta de Buñuelos de bacalao caseros

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 500 Gramos de Bacalao
  • 5 Patatas pequeñas
  • 1 Ajo
  • 2 Huevos
  • 1 Cebolla grande
  • 150 Gramos de Harina
  • 180 Mililitros de Agua
  • Sal
  • Perejil picado
  • Colorante (opcional)

Elaboración

Ponemos las patatas en agua para que se vayan haciendo, como si quisiéramos hacer un puré. Como saber si ya están en su punto? le clavamos un palillo y levantamos la patata un poco (cuidado de no salpicarnos), cuando la patata está hecha, cae rápidamente, si se mantiene con el palillo todavía le falta cocción, yo las pongo con piel y todo y cuando ya están cocidas es cuando las pelo.


Ponemos el bacalao a cocer una vez que lo hayamos desalado, más o menos unos 5 minutos cuando el agua esté hirviendo. De todas maneras es mejor que seáis vosotros los que decidáis el tiempo de cocción y le deis vuestro propio toque.


Cortamos la cebolla y la freímos, pero no demasiado, la dejamos en ese punto que llamamos pochada, frita pero sin que coja color.


Una vez lo tenemos todo cocido y frito, lo introducimos en la picadora y le damos unas vueltas. No demasiadas porque no queremos que sea una pasta, sino más bien que todo quede desmenuzado. En caso de no tener picadora lo podemos hacer a mano con la ayuda de un tenedor y un poco de paciencia


Sacamos el contenido de la picadora y lo ponemos en un bol, le añadimos la harina y el agua (yo utiliza la de la cocción del bacalao) y removemos para formar una pasta. Esta no debe de ser demasiado espesa ya que no nos quedarían bien fritos.


Con la ayuda de dos cucharas vamos haciendo los buñuelos y los vamos colocando en la sartén para que se frían. Dos consejos, el aceite para mi gusto no debe de ser totalmente de oliva, así que hago una mezcla para que los buñuelos sepan a bacalao y no a aceite de oliva y el segundo es que los vayáis haciendo de tres o cuatro cada vez ya que si no tenéis ayuda para sacarlos se os quemarán bastante rápido.


Los ponemos encima de un papel de cocina para que vayan escurriendo un poco el exceso de aceite y listo ya podemos ponerlos en la mesa.


Sobre el autor

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4 Comentarios

@Pumpkin   hace 1 año

Me encanta, y la presentación LO MÁS

@laurysu   hace 1 año

siiiii que bonita presentación!!! yo a la masa le pongo un poquito de ajo y perejil picado tambien....:-D

@msanchez   hace 1 año

Probaré a hacerlos! Gracias por la receta

@ritss   hace 1 año

Excelente opción y súper fácil de realizar

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