Bundt cake marmoladoBundt cake marmolado

Receta de Bundt cake marmolado

Postres

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Para el bizcocho
  • 80 Gramos de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
  • La pulpa de una vaina de vainilla
  • 250 Gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 Pizca de sal
  • 220 Gramos de azúcar glass
  • 5 huevos
  • 325 Gramos de harina
  • 85 Gramos de harina de maíz (tipo Maizena)
  • 1 sobre de levadura
  • 200 Mililitros de nata líquida
  • Para el ganaché de chocolate
  • 125 Gramos de chocolate negro
  • 75 Mililitros de nata líquida
  • 1 Cucharada de (15 g) de mantequilla

Observaciones

Este tipo de bizcocho es marmolado (en alemán Marmorkuchen) es uno de los más famosos y extendidos que yo conozco. No tiene secreto alguno, hasta los más negados en la cocina lo pueden preparar. Y el aspecto queda de lo más resultón con ese bonito efecto veteado. Esta particular receta promete ser la auténtica receta original de Marmorkuchen de la abuela. No sé si será cierto, pero la verdad es que queda súper fino y esponjoso!

Elaboración

Precalienta el horno a 170ºC. Funde el chocolate al baño maría o en el microondas, reserva y deja atemperar.
En un bol tamiza la harina, la maizena, la levadura y añade la sal.
Saca la pulpa de la rama de vainilla con un cuchillo y mézclala en otro bol con la mantequilla y el azúcar glas. Bate con la batidora eléctrica y el accesorio de palas hasta que la masa quede cremosa.
Añade uno a uno los huevos y sigue batiendo hasta que se incorporen completamente.


Alternadamente, ves incorporando la mezcla de harinas y la nata y batiendo hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Separa la masa en dos partes iguales. En una de las partes vierte el chocolate fundido y mezcla bien.
Engrasa en molde Bundt con spray para hornear y vierte la primera una parte de la masa blanca. A continuación, toda la masa con chocolate y por último el resto de la masa blanca. Con la ayuda de un cuchillo el mago de una cuchara, ves haciendo remolino en la masa para crear el efecto marmolado.


Hornea durante unos 75 minutos o hasta que al pinchar con un palo éste salga seco. Retira del horno y deja enfriar completamente.
Para preparar el ganaché de chocolate pon a calentar en un cazo la nata con el chocolate y la mantequilla a fuego lento y removiendo. Cuando esté fundido viértelo con una cuchara sobre el bundt para que quede el efecto de caída sobre los surcos.

Elaboración 0


Sobre el autor

@Caudesucre

Tiene 10 recetas y 16 seguidores

Seguir
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Bundt cake marmolado

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.