Bundt cake de queso y calabacín especiadoBundt cake de queso y calabacín especiadoBundt cake de queso y calabacín especiado

Receta de Bundt cake de queso y calabacín especiado

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Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • Para el bundt
  • 225 Gramos de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 350 Gramos de Azúcar
  • 250 Gramos de Queso cremoso
  • 3 Huevos tamaño L
  • 250 Gramos de Calabacín rallado y sin piel
  • 330 Gramos de Harina
  • 10 Gramos de Levadura
  • 0.5 Cucharaditas de Canela molida
  • 0.25 Cucharaditas de Pasta de vainilla
  • Para el frosting
  • 250 Gramos de Nata para montar
  • 125 Gramos de Queso crema
  • 3 Cucharadas de Azúcar glas

Elaboración

Para el Bundt: precalentar el horno a 175 ºC, con calor arriba y abajo. Engrasar nuestro molde con spray de fácil desmoldado.

Elaboración 0Elaboración 1


Rallar el calabacín, con un corte grueso. Retirar con un papel de cocina toda la humedad posible del calabacín.


Tamizar la harina, la canela, el jengibre y la levadura, y reservar.


Batir la mantequilla, el azúcar y el queso a velocidad media durante un par de minutos.


Agregar los huevos de uno en uno, y batir tras cada adicción.


Añadir la pasta de vainilla y batir durante tres minutos a velocidad media-alta.


Incorporar la harina que teníamos reservada y mezclar lo justo para que se incorporen.


Añadir el calabacín rallado y mezclar.


Verter la mezcla en el molde engrasado.


Introducir el molde en la zona central del horno y sobre la rejilla, y hornear durante 60 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir el cake teaster salga limpio.


Una vez horneado, dejar enfriar dentro del molde y sobre una rejilla durante 20 minutos.


Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla antes de cubrir con el glaseado.


Para el frosting: montamos la nata hasta que haga picos, que quede bastante firme. Añadimos el queso crema y el azúcar glas, y batimos hasta que esté todo bien integrado. Con ayuda de una manga pastelera y la boquilla de estrella he ido decorando el bundt cake.

Elaboración 0Elaboración 1


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@Olgaenelpaisdeloscupcakes

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