Bundt cake de chocolate relleno de cheesecakeBundt cake de chocolate relleno de cheesecakeBundt cake de chocolate relleno de cheesecakeBundt cake de chocolate relleno de cheesecakeBundt cake de chocolate relleno de cheesecake

Receta de Bundt cake de chocolate relleno de cheesecake

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Más de 1 hora
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Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Relleno de cheesecake
  • 170 Gramos de Queso crema a temperatura ambiente
  • 80 Gramos de Azúcar
  • 1 Huevo talla L
  • 0.5 Cucharaditas de Vainilla en pasta
  • 1 cucharada + 2 cucharaditas de harina
  • 42 Gramos de Chocolate negro derretido
  • Chocolate bundt cake
  • 54 Gramos de Cacao puro sin azúcar Valor
  • 127 Gramos de Chocolate negro picado1
  • 10 Gramos de Café spresso en polvo
  • 118 Mililitros de Agua hirviendo
  • 177 Mililitros de Buttermilk a temperatura ambiente
  • 170 Gramos de Harina de fuerza
  • 0.75 Cucharaditas de Sal
  • 0.75 Cucharaditas de Bicarbonato
  • 115 Gramos de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 300 Gramos de Azúcar moreno
  • 4 Huevos talla L a temperatura ambiente
  • 1.5 Cucharadita de Vainilla en pasta

Observaciones

NOTAS

No llenar el molde mas de 3/4 de su capacidad. Si ves que te va a sobrar masa... No hay problema, hornéala a parte usando otro molde, haciendo cupcakes, etc...

Elaboración

Relleno de cheesecake:

Batimos el queso con el azúcar hasta que sea una mezcla esponjosa. añadimos el huevo, la vainilla y la harina y mezclamos hasta que se integre. Añadimos el chocolate y batimos hasta que estén bien mezclados. Reservamos


Chocolate bundt cake

Precalentamos el horno a 180 grados. Engrasamos un molde de 10-12 tazas con spray de fácil desmoldado


En un bowl mediano mezclamos el cacao, el café, el chocolate picado y el agua hirviendo. Lo cubrimos y lo dejamos así 5 minutos. Pasado el tiempo mezclamos hasta que esté todo integrado. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y una vez logrado, lo juntamos con el buttermilk. Removemos para que se integre bien. Reservamos.


En otro bowl mediano tamizamos la harina, la sal y el bicarbonato. Reservamos


Ponemos la mantequilla en el bowl de la KA con el accesorio de la pala. batimos a velocidad media hasta que esté cremoso. Añadimos el azúcar y mezclamos hasta que estébien mezclado, unos 3 minutos.


Ponemos la mantequilla en el bowl de la KA con el accesorio de la pala. batimos a velocidad media hasta que esté cremoso. Añadimos el azúcar y mezclamos hasta que estébien mezclado, unos 3 minutos.


Bajamos la velocidad y vamos añadiendo los huevos uno a uno, no añadimos el siguiente hasta que el anterior esté integrado. Una vez estén todos los huevos añadimos la vainilla en pasta.


Ahora vamos añadiendo el bowl de la harina y el bowl del chocolate, de la siguiente manera: harina - chocolate - harina - chocolate - harina. Mezclamos solo hasta integrar.


Vertemos masa en el molde hasta la mitad del mismo, mas o menos, y damos unos golpes contra la encimera protegida con un paño para que entre bien la masa en cada uno de los "recovecos".


Ahora echamos el relleno de cheesecake, en el centro del molde, con cuidado que no toque los bordes, ni los laterales ni los del tubo central.


Rellenamos el molde con el resto de la masa.


Movemos el molde hacia adelante y hacia atrás pera que entre bien la masa por todos los espacios y salgan las burbujas.


Horneamos entre 50-60 minutos, dependiendo de vuestro horno, cuando el cake tester salga limpio. Giramos el molde 180 grados pasados 40 minutos.


Sacamos el molde del horno y lo enfriamos durante 10 minutos sobre una rejilla, mueve bien hacia arriba y hacia abajo, hacia adelante y hacia atrás el molde para que se desprenda y sea mas fácil desmoldarlo. Lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2Elaboración 3


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@Olgaenelpaisdeloscupcakes

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