Bundt cake de chocolate hecho con mayonesaBundt cake de chocolate hecho con mayonesaBundt cake de chocolate hecho con mayonesaBundt cake de chocolate hecho con mayonesaBundt cake de chocolate hecho con mayonesa

Receta de Bundt cake de chocolate hecho con mayonesa

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 60 Gramos de Gotas de chocolate
  • 60 Gramos de Cacao en polvo sin azúcar Valor
  • 390 Mililitros de Agua hirviendo
  • 370 Gramos de Harina de trigo
  • 1.25 Cucharadita de Bicarbonato sódico
  • 0.25 Cucharaditas de Levadura química
  • 200 Gramos de Azúcar
  • 150 Gramos de Azúcar moreno
  • 325 Gramos de Mayonesa
  • 2 Huevos XL
  • 1 Cucharadita de Extracto de vainilla

Observaciones

Como TIP´s tenemos esto

El primer paso de la receta, mezclar el cacao en polvo con las gotas de chocolate con el agua hirviendo, lo podemos hacer casi unos 45 minutos antes de empezar la receta, porque tarda un buen rato en enfriarse.

El bizcocho es bastante frágil, por lo que es imprescindible dejarlo sobre la rejilla y dentro del molde los primero 30 minutos. Luego al desmoldarlo, manipularlo lo menos posible.

En cuanto a la marca de la mayonesa, supongo que se podrá hacerlo con cualquiera, pero la receta original es la de la marca Hellman’s, una mayonesa que no es demasiado fuerte de sabor. Os aviso para que no vayáis a hacerla con Musa o con Ybarra que personalmente aunque son muy ricas, tienen unos sabores bastante intensos.

Otro detalle importante es que no se puede hacer con mayonesas light, tipo Ligeresa, porque no saldrá la receta ya que no tiene la suficiente cantidad de grasa.

Elaboración

Mezclar en un bol de cerámica el cacao en polvo con las gotas de chocolate con el agua hirviendo. Batir suavemente hasta que el chocolate esté totalmente derretido y obtengamos una mezcla sin grumos. Reservar y dejar enfriar.

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Precalentar el horno a 175º.


Engrasar con spray de fácil desmoldado el molde elegido.


Tamizar en un bol la harina, polvo de hornear , bicarbonato y reservar.


Batir el azúcar blanquilla y el azúcar moreno junto con la mayonesa durante unos 2 ó 3 minutos hasta que esté bien mezclado.


Añadir los huevos de uno en uno. Batir bien y no añadir el siguiente hasta que el primero no esté totalmente integrado.


Incorporar la vainilla.


Añadir la harina en 4 veces, alternando con la mezcla de chocolate y agua que teníamos reservada.


Terminaremos de incorporar todos los ingredientes a mano con una espátula de silicona.


Echar la masa en nuestro molde, y golpearlo sobre la encimera protegida con un paño para que salga todo el aire.


Hornear durante 45 / 60 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.


Dejar reposar los moldes fuera del horno sobre una rejilla unos 30 minutos.


Pasado este tiempo desmoldaremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla.


Mucho cuidado al manipular este bizcocho porque es bastante frágil hasta que enfría.

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