Bulgur con espinacas y queso de cabra

Receta de Bulgur con espinacas y queso de cabra

Arroces

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 125 Gramos de de bulgur
  • 350 Mililitros de de caldo de verduras
  • 500 Gramos de de espinacas frescas
  • 0.5 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 Gramos de de queso de cabra
  • 40 Gramos de de uvas pasas
  • 20 Gramos de de piñones
  • 3 Cucharadas de de aceite de oliva
  • 1 Pizca de de sal
  • 1 Pizca de de comino molido
  • 1 Pizca de de pimienta negra molida

Observaciones

El bulgur es el grano de trigo que previamente se cuece, se escurre y se deja secar al sol antes de ser empaquetado para su distribución y venta. Se trata de un alimento precocinado. Yo lo he comprado en una herboristería que han abierto dejado de mi casa y procede de Turquía. Sé que a algunos os sorprenderá que haya incluído el bulgur dentro de las recetas de arroz, pero se trata de un grano muy parecido y su manera de prepararlo es similar.

Elaboración

En una sartén grande calentamos a fuego medio el aceite de oliva y pochamos la cebolla picada con una pizca de sal. Añadimos el ajo picado, cocinamos durante un minuto sin que llegue a dorarse y, después, agregamos las espinacas previamente lavadas y escurridas. Dejamos que se cuezan. Cuando ya se haya consumido todo el líquido que sueltan y se hayan quedado tiernas, incorporamos las pasas y los piñones.


Añadimos a la sartén el bulgur, mezclamos un poco con una cucharada de madera y vertemos el caldo de verduras. Echamos también un poco más de sal y la pimienta y el comino al gusto. Bajamos un poco el fuego y dejamos que hierva suave durante 15 o 20 minutos. Iremos probando para comprobar que el grano se queda blando.


Una vez listo el bulgur, lo apartamos del fuego, incorporamos el queso de cabra troceado, tapamos la sartén y dejamos reposar 5 minutos. Después, ya estará listo para servir nuestro bulgur con espinacas y queso de cabra. Si no lo habéis probado nunca, os aconsejo hacerlo ya que os gustará. Yo pienso incorporarlo ya a mi dieta habitual.


Sobre el autor

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