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Receta de Bugie del carnaval italiano

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 300 Gramos de Harina
  • 2 Huevos grandes
  • 50 Gramos de Mantequilla
  • 1 Pizca de Sal fina
  • 1 Cucharadita de Vinagre
  • 1 Taza pequeña de Licor de Grappa (o ron blanco)
  • 1 Cucharada de Azúcar
  • Aceite de girasol (para freírlas)

Elaboración

Se mezcla la harina con la mantequilla y los huevos. Se va mezclando o a mano a en procesadora, se añade el azúcar, la sal y se sigue mezclando junto con la taza pequeña de Grappa o de Ron, en caso de no tener en casa el licor italiano se mezcla y se añade el vinagre, a ser posible el más claro que tengamos en casa, aunque yo usé uno de vino, pero que está bien así también, el efecto que causa es que nos duren más tiempo las "Bugie" al producir acidez.


Se amasa bastante como unos 10 minutos y se hace una bola y se deja en un recipiente de plástico y tapado para que repose unos 45 minutos.

Elaboración 0


Después se estira la masa con un rodillo y se pasa por la máquina o bien se hacen a mano y se estira hasta que nos queden muy finas. Yo he utilizado mi máquina "Imperia" de la pasta para estirar la masa. Era más rápido y más seguro, ya que todas quedan del mismo grosor.


Se cortan rectángulos y se les hace dos cortes como aparece en la fotografía.

Elaboración 0Elaboración 1


En una sartén grande con aceite de girasol caliente, se van poniendo de dos en dos y con la ayuda de dos tenedores les damos la vuelta; se ponen a escurrir sobre un papel se cocina y se le echa por encima el azúcar glas o azúcar normal granulado.

Elaboración 0


Sobre el autor

@latazadeloza

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