Buey a la naranja y salsa dulce

Receta de Buey a la naranja y salsa dulce

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 600 Gramos de carne de buey
  • Zumo de dos naranjas
  • 2 vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite
  • Sal

Observaciones

Como acompañante, una buena ensalada será suficiente

Elaboración

Para que la carne tome bien el macerado, es recomendable prepararlo el día antes. Para ello, en un bol amplio y con fondo, vertemos el vino con un chorrito de aceite de oliva, los ajos picados y el zumo de naranja (tiene que ser natural, o no sabrá a nada…), removemos y añadimos los trozos de la carne de buey cortados y sazonados.


Al día siguiente ya con la parrilla caliente, asamos la carne de buey. El truco para que quede bien jugosa y realzar los sabores es voltearla de forma constante. El primer calor es para cerrar la carne; el resto para hacer poco a poco las vetas interiores (sólo de pensarlo me está entrando ganas de volver a hacerlas).

Según las vamos pasando en la parrilla, untaremos la carne con el macerado (OJO, no tirarlo bajo ningún concepto).


Como acompañamiento he elegido una salsa de mostaza y miel, que en cantidades justas, mínimas en esta ocasión, será el broche final de nuestro plato. Las proporciones para la salsa serán una cucharada sopera de mostaza por una cucharada de postre de miel. La cantidad, la que cada uno estime oportuno.


Sobre el autor

@barbacoastyle

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4 Comentarios

@bellisima   hace 1 año

Que carne sería buena para sustituir al buey? Me encanta tu foto.

@barbacoastyle   hace 1 año

Jeje graciass! Pues lo mejor es usar carne de ternera, de vaca... porque basicamente es la misma jeje

@bellisima   hace 1 año

Hola. ¿La salsa de mostaza y miel la pones aparte o se la echas por encima a la hora de servir el plato? En la foto parece que ya la lleva encima. Pero mira que me gusta tu foto!!!!!

@barbacoastyle   hace 1 año

Por encima lo que lleva es la salsita del vino y naranja. La pongo en el lateral (lo que se ve amarillento). Pero vaya, es un poco al gusto. Y si, quedó buenisimo ejejejje a mi tb me encanta esta foto

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