Budin ingles con frutos secos

@LucilaSteele
Ingredientes
- Ralladura de naranja
- 3 huevo
- 2 Yemas
- 80 Gramos de Almidon de maiz
- 250 Gramos de Harina leudante
- 30 Gramos de Miel
- 200 Gramos de Manteca
- 200 Gramos de Azucar impalpable
- 300 Gramos de Mix de frutos secos
Elaboración
Colocar la manteca pomada con el azucar impalpable o glass (puede reemplazarse por azucar comun, negra, rubia, lo unico que cambia es la textura del budin) y unir ambos productos. Luego poner la ralladura de naranja y un chorro de escencia de vainilla. Mezclar.
Despues colocar los huevos y las yemas, incorporar a la mezcla de a uno. Luego tamizar la harina leudante (o harina 0000 y 20g de polvo de hornear) y 80 de almidon de maiz. Incorporar luego a la mezcla con movimientos envolventes.
Por ultimo, colocar los frutos secas mezclados con un poquito de harina y agrega a la mezcla. Enmantecar un molde y colocarle papel manteca, y agregar la mezcla. Cocinar a 180° por 45min hasta que este cocido. Dejar enfriar en el molde y luego desmoldar.
Glase Real para decorar:
Colocar una clara en un recipiente e ir agregandole azucar impalpable hasta lograr una textura un tanto espesa que nos permita cubrir el budin y luego, por ultimo, antes que el glase se seque, colocar frutas secas por encima.
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