Receta de Budín de mandarina y zanahoria

Name: Receta de Budín de mandarina y zanahoria
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 mandarina pelada; 1 ralladura de cáscara de mandarina; 1 zanahoria rallada; 2 huevos; 0.5 Tazas de azúcar; 1.5 Taza de harina leudante; 0.5 Tazas de aceite; 1 Cucharadita de canela en polvo; 0.5 Tazas de pasas de uva sin semilla

513 kcal en 100gr

1.6€ por persona

Valoración15 Likes4.3 / 5

Argentina

Ingredientes

1 mandarina pelada
1 ralladura de cáscara de mandarina
1 zanahoria rallada
2 huevos
0.5 Tazas de azúcar
1.5 Taza de harina leudante
0.5 Tazas de aceite
1 Cucharadita de canela en polvo
0.5 Tazas de pasas de uva sin semilla

Elaboración

Procesamos la mandarina bien pelada (quitando también ollejos y semillas), junto con la zanahoria rallada, el aceite, los huevos y el azúcar.

Una vez procesado todo hasta quedar como una crema, se agrega la harina batiendo de a poco. Perfumamos con la ralladura de la cáscara de mandarina y la canela.

Por último, añadimos las pasas de uva previamente pasadas por harina, para que no decanten al fondo del budín.

Volcamos en budinera mediana enharinada y llevamos a horno mínimo por 1 hora.