Budín de mandarina y zanahoria

Receta de Budín de mandarina y zanahoria

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Receta publicada hace 1 semana por

@paufieri

s
Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 mandarina pelada
  • 1 ralladura de cáscara de mandarina
  • 1 zanahoria rallada
  • 2 huevos
  • 0.5 Tazas de azúcar
  • 1.5 Taza de harina leudante
  • 0.5 Tazas de aceite
  • 1 Cucharadita de canela en polvo
  • 0.5 Tazas de pasas de uva sin semilla

Observaciones

Se puede acompañar con crema batida, para los golosos!

Elaboración

Procesamos la mandarina bien pelada (quitando también ollejos y semillas), junto con la zanahoria rallada, el aceite, los huevos y el azúcar.

Una vez procesado todo hasta quedar como una crema, se agrega la harina batiendo de a poco. Perfumamos con la ralladura de la cáscara de mandarina y la canela.

Por último, añadimos las pasas de uva previamente pasadas por harina, para que no decanten al fondo del budín.

Volcamos en budinera mediana enharinada y llevamos a horno mínimo por 1 hora.



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@paufieri

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