Receta de Budín de mandarina y zanahoria

Name: Budín de mandarina y zanahoria
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 mandarina pelada; 1 ralladura de cáscara de mandarina; 1 zanahoria rallada; 2 huevos; 0.5 Tazas de azúcar; 1.5 Taza de harina leudante; 0.5 Tazas de aceite; 1 Cucharadita de canela en polvo; 0.5 Tazas de pasas de uva sin semilla

Postres

Receta publicada hace 4 meses por

@paufieri

Fácil

Entre 15 y 30 minutos

Otoño

Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

1 mandarina pelada
1 ralladura de cáscara de mandarina
1 zanahoria rallada
2 huevos
0.5 Tazas de azúcar
1.5 Taza de harina leudante
0.5 Tazas de aceite
1 Cucharadita de canela en polvo
0.5 Tazas de pasas de uva sin semilla

Observaciones

Se puede acompañar con crema batida, para los golosos!

Elaboración

Procesamos la mandarina bien pelada (quitando también ollejos y semillas), junto con la zanahoria rallada, el aceite, los huevos y el azúcar.

Una vez procesado todo hasta quedar como una crema, se agrega la harina batiendo de a poco. Perfumamos con la ralladura de la cáscara de mandarina y la canela.

Por último, añadimos las pasas de uva previamente pasadas por harina, para que no decanten al fondo del budín.

Volcamos en budinera mediana enharinada y llevamos a horno mínimo por 1 hora.

Sobre el autor

@paufieri

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