Buddha bowl de habitas al curry y baba ghanoush.

Receta de Buddha bowl de habitas al curry y baba ghanoush.

Ensaladas

Receta publicada hace 8 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|1|
  • 100 Gramos de espinacas
  • 25 Gramos de endivia roja
  • 25 Gramos de col lombarda
  • 2 rábanos
  • 25 Gramos de soja germinada
  • 1 Cucharada de pepitas de calabaza
  • 50 Gramos de Baba Ghanoush
  • 100 Gramos de habitas baby
  • 1 Cucharadita de curry
  • 1 Cucharadita de cúrcuma
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pizca de pimienta
  • 50 Mililitros de vinagre de jerez
  • 1 Cucharada de miel o sirope de arce
  • 50 Mililitros de aceite de oliva virgen ecológico de primera presión en frío

Observaciones

Tienes la receta del Baba Ghanoush en mi perfil de Hatcook o en este link: http://www.recetasandco.com/2016/11/Recetas-Berenjenas-Baba-Ghanoush.html. Si quieres saber qué es un Buddha Bowl, visita la receta en mi blog: http://www.recetasandco.com/2017/03/Que-Es-Buddha-Bowl-Bol-Buda.html

Elaboración

Hacemos las habitas: Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y calentamos. Vertemos las habitas y cocemos unos minutos. Añadimos el curry, la cúrcuma, la sal y la pimienta y mezclamos. Reservamos.


Hacemos la vinagreta: Ponemos el vinagre, la miel o el sirope de arce, el aceite, la sal y la pimienta en un tazón pequeño y mezclamos bien. Reservamos.


En un bol grande, ponemos una cama de espinacas, la endivia roja y los rábanos y aderezamos con la salsa. A los lados del bol ponemos la col lombarda, la soja germinada, el baba ghanoush y las habitas. Espolvoreamos con pepitas de calabaza y vertemos más aderezo. Servimos.


Sobre el autor

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1 Comentarios

@Angelines44   hace 8 meses

Que bueno tu articulo jajaj, cuanto daño hace instagram a veces. Aunque tiene una pinta riquisima, asiq sino se lo dices a nadie, lo haré jaja

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