Brownie de quinoa y anacardos con crema de yogur y naranja

Receta de Brownie de quinoa y anacardos con crema de yogur y naranja

Postres

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Ingredientes para el bizcocho (Brownie)
  • 100 Mililitros de Aceite de girasol
  • 200 Gramos de Harina de quinoa
  • 150 Gramos de Azúcar morena
  • 200 Mililitros de Nata líquida
  • 3 Claras de huevo
  • 200 Gramos de Chocolate de cobertura
  • 100 Gramos de Anacardos naturales sin sal
  • Ingredientes para la crema pastelera de yogur y naranja
  • 1 Yogur
  • 3 Yemas de huevo
  • 25 Gramos de Harina de quinoa
  • 50 Gramos de Mermelada de naranja
  • Para decorar
  • 100 Gramos de Mermelada de naranja
  • 25 Gramos de Cacao en polvo
  • 50 Gramos de Anacardos naturales sin sal

Elaboración

Precalentamos en horno a 200ºC y comenzamos elaborando la masa para el Brownie.


En un cazo con agua y un bol que vamos a utilizar como baño maría o en el microondas, con el calor muy suave, vamos a derretir el chocolate de cobertura.


Por otro lado montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal que nos facilitará el trabajo. En otro bol ponemos el aceite, la nata, el azúcar y la harina de quinoa, mejor tamizarla, junto con un sobre de impulsor (royal), los anacardos picados y el chocolate derretido.


Mezclamos todo muy bien y finalmente lo mezclamos con las claras montadas, lo hacemos con movimientos envolventes.


Ponemos una bandeja de horno con papel y sobre este la mezcla y lo llevamos al horno por un tiempo aproximado de 20 a 25 minutos, hasta que esté hecho pero con el interior tierno.


Mientras se hornea el Brownie haremos la crema. Para ello en un cazo ponemos la yemas de huevo batidas, la mermelada de naranja, la harina de quinoa y el yogur. Lo llevamos a fuego muy muy suave sin dejar de remover con la varillas hasta que espese.


Por último montamos el postre. En la base del plato colocamos una cantidad generosa de crema, sobre esta colocamos un trocito de brownie y encima de este ponemos una cucharada de mermelada de naranja.


Espolvoreamos con cacao en polvo, cuidadín que no se os vaya la mano como me ocurrió a mi, y terminamos con unos anacardos picados.


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3 Comentarios

@amparito32   hace 2 años

El impulsor que comentas es la levadura?

@Peterscooker   hace 2 años

Exacto... es lo que solemos llamar levadura royal, o cualquier otra marca, pero en realidad no son levaduras, son impulsores o gasificantes, como lo son los clásicos sobres de gaseosas. Un saludo y gracias por fijarte en mi receta.

@amparito32   hace 2 años

Al contrario! Gracias a ti por enseñar tanto ^^Quizás estoy demasiado atada al tradicional royal, nunca me había fijado esto que comentas de los sobres de gaseosa.Tiene sentido porque lo que se consigue con ello es "introducir" aire para que suba y queden esponjosos.Gracias de nuevo!!! Por cierto, a mí se me irían los dedos al cacao antes de ponerlo en la mesa jajajajajajaj

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