Brownie de café y mascarponeBrownie de café y mascarponeBrownie de café y mascarponeBrownie de café y mascarpone

Receta de Brownie de café y mascarpone

Postres

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
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Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 85 Gramos de Mantequilla sin sal
  • 115 Gramos de Chocolate de cobertura
  • 100 Gramos de Azúcar + 70 gr
  • 2 Huevos L + 1 yema
  • 75 Gramos de Harina
  • 1 Cucharada de Cacao en polvo sin azúcar
  • 2 Gramos de Café soluble descafeinado Nescafé
  • 250 Gramos de Mascarpone
  • 0.5 Cucharadas de Vainilla
  • 0.5 Cucharadas de Levadura
  • 1 Pizca de Sal

Observaciones

Puedes añadir nueces , pistachos o frutos secos , también hemos probado esta receta con ellos y están deliciosos.

Sé que el brownie no lleva levadura , pero yo necesitaba que "engordase "un poco para que diese para todos. En esta casa son mortales .

Elaboración

Precalienta el horno a 175º .


Prepara un molde rectangular untado con mantequilla y forrado con papel . La mantequilla nos ayuda a pegar el papel de horno, este debe colgar por los laterales, para que al desmoldar nos resulte más fácil.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Tamiza la harina, el cacao, el café soluble, la sal . la levadura y reserva. ( Ingredientes secos )


Derrite el chocolate junto a la mantequilla al microondas en 2 intervalos de 30 segundos. Remueve hasta que esté por completo derretido, con el calor residual del bol refractario terminará de derretirse .


Incorpora los 100 gr de azúcar y bate con las varillas. La textura quedará arenosa


Añade los huevos de 1 en 1 y bate de nuevo .


Incorpora los ingredientes secos poco a poco hasta que se integren por completo.


Vuelca la mezcla sobre el molde forrado.


Bate suavemente el mascarpone con la yema, la vainilla y los 70 gr de azúcar hasta que se integren muy bien.


Añade poco a poco sobre la mezcla que tenemos en el molde y mezcla haciendo surcos con una espátula.


Hornear entre 30 - 40 minutos. Al introducir el palillo debe salir limpio


Sacar del horno y colocar el molde sobre una rejilla y deja enfriar totalmente antes de desmoldar . Ayúdate del papel de horno que sobresale por los laterales


Corta con un cuchillo en trozos iguales .


Decora con azúcar glas o sírvelo tal cual .


Se conservan perfectamente en la nevera envueltos en papel de aluminio .


Receta con Thermomix: A partir del punto 3 . Pon en el vaso el chocolateen trozos y con 3 golpes de turbo trocéalo . Retira del vaso y reserva.


Coloca la mariposa y agrega la mantequilla , programa 5 minutos , 37º , velocidad 3. A continuación añade el chocolate troceado y el azúcar y programa de nuevo igual . En marcha añade por el bocal de 1 en 1 los huevos enteros.


Agrega los ingredientes secos y mezcla 5 segundos , velocidad 3.


Vierte la mezcla en el molde forrado .


En el vaso limpio y la mariposa añade el mascarpone , el azúcar , la vainilla y la yema de huevo y mezcla 5 segundos , velocidad 3.


Continua con el punto 10 de la forma tradicional y disfruta muchísimo !

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Sobre el autor

@kidsandchic

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3 Comentarios

@jordibcn28   hace 2 años

Anda! Muchas gracias por ponernos la receta tanto con Thermomix como sin ella. Se la voy a pasar a mi cuñada como sugerencia del siguiente postre para las cenas, jajajja

@kidsandchic   hace 2 años

Muchas gracias !!Ya me contarás que te ha parecido y si has hecho alguna variación. Me encantará saber tu valoración una vez que la pruebes Un beso

@jordibcn28   hace 2 años

Te contaré, te contaré. Con foto si me dan tiempo a hacerla antes de que desaparezcan

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