Brownie celiacos

Precalentar el horno a 180º.

- Separa las claras de las yemas. - Recomendación: apartar las yemas en un bol grande.

- Batir las yemas con el azúcar, hasta que estén bien cremosas y mezcladas.

- Fundir en un cazo 130 gr de mantequilla junto con el chocolate. Una vez fundido, retira el cazo y deja enfriar un poco.

- Trocea las nueces menudamente e incorpóralas a la mezcla del chocolate
- Seguidamente incorpora las yemas al chocolate con movimientos suaves. Revuelve hasta que quede bien mezclado.

- En otro bol bate las claras enérgicamente hasta que veas que están a punto de nieve bien firme.

- Finalmente agrega al conjunto las claras montadas, con sumo cuidado y con la ayuda de una espátula.

- Dispón de un molde y úntale mantequilla para que no se te pegue. Vierte la preparación en el molde y mételo en el horno a 180º, hasta que veas que la masa ha cuajado perfectamente. - Retira el brownie del horno y déjalo enfriar para poner las medias nueces de decoración sobre él.