Brochettes de pollo a la mostaza

Receta de Brochettes de pollo a la mostaza

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 50 cent
  • 200 cent
  • tomillo y laurel,
  • sal y pimienta,
  • 80 gramos de mostaza de dij
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • 150 cent
  • 150 cent
  • 3 pechugas de pollo
  • 1 vaso de vino blanco
  • sal y pimienta,
  • 8 cebollas de verdeo
  • 150 gramos de tomates secos
  • 150 gramos de panceta ahumada en fetas
  • sal y pimienta,

Elaboración

Limpiar y cortar las pechugas en porciones rectangulares grandes. Hidratar los tomates en  agua hirviendo, escurrir y envolver cada uno con una feta de panceta. Cortar las cebollas  de verdeo en trozos grandes. En palitos de brochettes previamente sumergidos en agua fría o  pinches metálicos, armar las brochettes intercalando el pollo, los tomates con panceta y la  cebolla de verdeo.

Marinada:

mezclar en un bol vino, aceite y caldo. Salpimentar y aromatizar con tomillo y laurel.  Colocar las brochettes en una fuente, verter la preparación de vino sobre ellas y dejar  marinar en la heladera, tapada, durante 2 horas. Cocinar en horno moderado durante 20  minutos salseando con la marinada, varias veces, durante la cocción.

Salsa de mostaza:

calentar el caldo en una cacerola, agregar la crema de leche y reducir a fuego lento  durante 10 minutos. Incorporar la mostaza y revolver hasta integrar. Salpimentar a gusto y  aromatizar con las hojitas de tomillo fresco. Servir las brochettes con la salsa de mostaza.


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
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