Brochettes de cordero

Receta de Brochettes de cordero

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 0.25 de taza vinagre de vino
  • 1 cucharada salsa inglesa (worcestershire)
  • 1 cucharada curry en polvo
  • 1 diente de ajo pelados
  • 1.5 or
  • sal
  • 300 gramoschampi
  • 1 morr
  • 1 morr
  • 6 cebollas chicas
  • 12 tomatitos cherry
  • 1 kilo carne de cordero sin hueso
  • 0.25 de taza cebolla rallada
  • 0.33 de taza mostaza de dijon
  • 0.33 de taza aceite de olíva
  • sal y pimienta,
  • ensalada de hojas, , para decorar los platos

Elaboración

Quítar a la carne el exceso de grasa, nervios, cuerito que tenga. Cortarla en cuadrados de  unos 4 centímetros de lado. Reservar. Poner en un bol el aceite de oliva, la mostaza, la  cebolla rallada, el vinagre, la salsa inglesa, el curry, los dientes de ajo triturados, sal  y pimienta. Batir con un batidorcito hasta que todos los ingredientes se emulsionen bien.  Agregar el orégano y volver a mezclar. Sumergir en esta marinada los trozos de cordero,  tapar el recipiente y llevarlo a la heladera aproximadamente tres o cuatro horas. Al cabo  de tres horas, preparar los ingredientes que se usarán en las brochettes. Pelar y cortar  las cebollas en cuartos. Lavar bien los champiñones y descartar los tallos (guardarlos para  otra ocasión). Escurrir los cubos de carne de la marinada pero reservar el líquido. Armar  las brochettes a  gusto alternando la textura y el color de los ingredientes. Calientar  bien una plancha de hierro, el horno o la parrilla. Poner a asarlas brochettes y  pincelarlas  con la marinada durante la cocción. Veinte minutos bastarán para conseguir una  cocción a punto. Pero esto, según su gusto. Servirlas acompañadas con una ensalada de hojas  de la estación.


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
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