Brochetas de vieira y bogavanteBrochetas de vieira y bogavanteBrochetas de vieira y bogavanteBrochetas de vieira y bogavanteBrochetas de vieira y bogavante

Receta de Brochetas de vieira y bogavante

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 200 grs. de mafaldine barilla
  • aceite de perejil(*)
  • 1 bogavante ( limpio y congelado entero sin cascara)
  • 10 porciones de carne de vieira
  • 0.5 calabacin
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla

Elaboración

Preparamos un pisto con la cebolla picada y el calabacín. Finalmente le añadimos el tomate picado y reservamos. Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo salada y reservamos caliente. En unas brochetas, vamos colocando una vieira y una porción de bogavante y así sucesivamente hasta terminar, bañamos con el aceite de perejil. Marcamos en la plancha bien caliente por todos los lados procurando no pasarnos de cocción, pues se perderían los jugos del interior tanto de la vieira como del bogavante. Servimos bien caliente con una guarnición de mafaldine y una cucharada de pisto. (*) El aceite de perejil lo preparo así: lavo abundante perejil y lo seco bien. Lo pongo a escaldar y lo enfrío rapidamente. En 1/2 litro de aceite de oliva virgen pongo el perejil, una pizca de sal y lo trituro con la batidora hasta que se convierte en una pasta. Añado más aceite ( hasta el litro) y lo dejo macerar en un frasco.


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
Cargando

1 Comentarios

@EmmaCejasDiaz   hace 1 año

Mangnífica receta. Me ha encantado al ser con ingredientes muy adsequibles por ser productos congelados.. Desde las islas Canarias.. ¡¡Feliz NAVIDAD!!

Cargando



Comenta sobre Brochetas de vieira y bogavante

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.