Brochetas de pollo con ensalada de berros

Receta de Brochetas de pollo con ensalada de berros

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 aguacates maduros
  • 200 g de berros
  • perejil
  • aceite
  • 1 lim
  • 4 cucharadas deaceite oliva suave
  • 2 patatas grandes
  • 1 yogur natural
  • 2 pechugas pollo deshuesadas
  • 1 limón
  • 0.5 cebolla
  • 50 g de almendras fileteadas
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Observaciones

Tiempo de preparación: 35

Elaboración

Ensalada: mezclar los berros con el aguacate cortado en cuadrados y la cebolla picada fina. Rociarlo con aceite y el zumo del limón y sazonarlo con sal y pimienta; por último, incorporar las almendras previamente tostadas.

Cortar el pollo en dados; mezclar el aceite con el yogur, el zumo de medio limón y abundante perejil picado y añadir el pollo. Removerlo para que todos los trozos queden impregnados del aliño y dejarlo reposar 1 hora en el refrigerador.

Pelar las patatas, cortarlas en trozos regulares y freírlas a fuego suave en aceite caliente; cuando estén tiernas y doradas, retirarlas y sazonarlas con sal.

Escurrir el pollo, ensartarlo en 4 brochetas y asarlas en la parrilla muy caliente. Servirlas con las patatas y la ensalada aparte.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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