Brochetas de atun con salsa de yogur a las hierbas

Receta de Brochetas de atun con salsa de yogur a las hierbas

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • sal
  • aceite
  • 1 cubito maggi
  • 50 ml (1 copita) de vinagre de jerez
  • 75 g de az
  • 16 cebollas de platillo
  • 800 g de at
  • pimienta negra
  • 2 yogures naturales
  • 8 cucharadas de mayonesa
  • zumo de limón
  • cebollino
  • perejil
  • sal
  • pimienta blanca

Observaciones

Tiempo de preparación: 40

Elaboración

Limpiar el atún de piel y espinas, cortarlo en dados grandes y sazonarlos con sal y pimienta y rociarlos con aceite. Dejarlo macerar en el refrigerador.

Mezclar el yogur con la mayonesa, un poco de zumo de limón y las hierbas picadas. Sazonar con un poco de sal y de pimienta blanca.

Pelar las cebollas, ponerlas en un cazo con el cubito disuelto en 200 ml (1 vaso) de agua caliente, el azúcar y el vinagre y cocerlas hasta que hayan absorbido el caldo y estén ligeramente caramelizadas.

Ensartar en 8 brochetas 3 dados de atún y 2 cebollas de forma alternada. Asarlas sobre una plancha muy caliente, dorando ligeramente el atún. Servirlas espolvoreadas con un poco de hierbas picadas y la salsa de yogur aparte.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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