
Receta de Brochetas de atun con salsa de yogur a las hierbas
Pescados y mariscos
Receta publicada hace 7 años por
Ingredientes
- sal
- aceite
- 1 cubito maggi
- 50 ml (1 copita) de vinagre de jerez
- 75 g de az
- 16 cebollas de platillo
- 800 g de at
- pimienta negra
- 2 yogures naturales
- 8 cucharadas de mayonesa
- zumo de limón
- cebollino
- perejil
- sal
- pimienta blanca
Observaciones
Elaboración
Limpiar el atún de piel y espinas, cortarlo en dados grandes y sazonarlos con sal y pimienta y rociarlos con aceite. Dejarlo macerar en el refrigerador.
Mezclar el yogur con la mayonesa, un poco de zumo de limón y las hierbas picadas. Sazonar con un poco de sal y de pimienta blanca.
Pelar las cebollas, ponerlas en un cazo con el cubito disuelto en 200 ml (1 vaso) de agua caliente, el azúcar y el vinagre y cocerlas hasta que hayan absorbido el caldo y estén ligeramente caramelizadas.
Ensartar en 8 brochetas 3 dados de atún y 2 cebollas de forma alternada. Asarlas sobre una plancha muy caliente, dorando ligeramente el atún. Servirlas espolvoreadas con un poco de hierbas picadas y la salsa de yogur aparte.
Sobre el autor
@Nestle¡acomerbien!
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