Brochetas de alitas de pollo (deshuesadas) y cordero

Receta de Brochetas de alitas de pollo (deshuesadas) y cordero

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 400 gramos de alitas de pollo
  • 250 gramos de cordero
  • Para macerado del pollo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pizca de perejil
  • Aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • Para macerado del cordero
  • 1 taza de agua
  • Sal

Elaboración

Hacía mucho tiempo que no hacía brochetas y como el domingo me pidieron prepararlas, os la comparto. En esta ocasión, mezclé unas alitas de pollo deshuesadas con unos trozos de cordero lechal seleccionados y riquísimos. Vayamos con la receta.


Tanto para las alitas de pollo deshuesadas como para el cordero, preparé un macerado. En el caso del pollo con ajo bien picado, aceite de oliva y perejil fresco, en el que sumergí la carne durante un par de horas antes de pasarla por la placa. Para el cordero, a la castellana/segoviana con agua, sal. También lo dejé un par de horas en el frigorífico, con la carne bien cubierta con el agua.


A la hora de hacer la carne, puse a calentar la placa de la plancha a máxima potencia, después la bajé a potencia media para hacer la carne por dentro y cuando alcanzó el punto que yo quería, le volví a subir al máximo para dorar la carne.


Servir en las brochetas mezclando una de pollo y una de cordero. Yo en cada brocheta puse tres de pollo (eran de buen tamaño) y dos de cordero (de menor tamaño). Con estos macerados no necesitan ninguna salsa a mayores. ¡Espero que os guste!


Sobre el autor

@PaolaP

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2 Comentarios

@annemarie   hace 2 años

dos carnes blancas que nunca había ptobado a mezclar

@PaolaP   hace 2 años

Pues los contrastes entre el cordero (lechal) y el pollo son únicos. Pruébalo y nos comentas si te ha convencido ^^

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