Brocheta de sepia con alioli

Receta de Brocheta de sepia con alioli

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 pimiento verde
  • 200 gramos de rape cortado en dados
  • 200 gramos de salm
  • 400 gramos de sepia cortada en dados
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza y media de aceite de oliva
  • sal y cebollino troceado

Observaciones

Las brochetas son un modo diferente y muy apetecible de consumir diferentes tipos de pescado. En este caso los pescados escogidos son sepia, salmón y rape. Además de aportar proteínas de buena calidad, el salmón aporta grasa omega 3, que es protectora de las enfermedades cardiovasculares. Esta receta es adecuada para todos los grupos de edad, y en especial para quienes deben llevar a cabo una dieta baja en calorías y grasas, sin excederse en la cantidad de aceite. En este caso, para dar un toque de color y sabor al plato, se cubre la brocheta con salsa alioli, pimiento verde y cebollino.

Elaboración

Ensartar los pescados y la sepia en unas brochetas intercalando los pecados con unos trozos de pimiento verde y ponemos a punto de sal. En una sartén antiadherente o en una plancha caliente doramos las brochetas pro laso cuatro lados y bajamos un poco la potencia de fuego para que se cocine por dentro el pescado y marisco. Mientras tanto, en un mortero o en una batidora, se machacan los ajos con la sal, y agregamos poco a poco y sin parar de remover el aceite en un chorro muy fino. Acompañamos la brocheta con un poco de salsa alioli y cebollino troceado.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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