Brocheta de lomo de cerdo y pollo con puerros

Receta de Brocheta de lomo de cerdo y pollo con puerros

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 puerros
  • 400 gramos de pechuga de pollo o de pavo
  • 400 gramos de cabezada de lomo de cerdo adobada
  • 4 cucharadas de aceite
  • sal
  • especias variadas

Observaciones

Existen innumerables formas de cocinar y de presentar la carne, como es el caso de estas brochetas. En esta receta se mezcla el sabor de la pechuga de pollo y del lomo de cerdo para combinarlo con verdura y con los intensos sabores de diversas especias, que le dan un toque especial al plato. De esta manera, nos beneficiamos igualmente del interesante valor nutricional de estas carnes: proteínas de alto valor biológico, hierro, zinc, vitamina b12, entre otros nutrientes. Los trocitos de puerro que se intercalan en la brocheta contienen sustancias antioxidantes y contribuye a disminuir el riesgo de padecer enfermedades como las degenerativas y algún tipo de cáncer. Su escaso valor energético puede aprovecharse para incluirlos en las dietas de adelgazamiento, pero su elevado aporte de purinas no puede pasar por alto en caso de hiperuricemia o gota. Las especias que se añaden van a potenciar el sabor de esta receta tan sencilla de elaborar.

Elaboración

Troceamos los pimientos y la carne en dados de unos tres centímetros.

Cortamos los puerros limpios en cilindros de unos 2 centímetros de ancho.

Introducimos en las brochetas el lomo, la pechuga y el puerro de forma alterna.

Mezclamos el aceite con la sal y con ayuda de una brocha de cocina, barnizamos las brochetas.

Cocinamos a la parrilla o a la plancha de diez a quince minutos, dándoles la vuelta constantemente.

En el momento de servir las brochetas acompañamos de unas especias recién molidas (pimientas variadas, jengibre, tomillo y pimiento seco).


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