Brocheta de gambas y patitas de calamar

Receta de Brocheta de gambas y patitas de calamar

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 dientes de ajo
  • 0.5 lim
  • 0.5 pepino
  • 1 patata
  • 200 gr de patas peque
  • 10 gambas frescas
  • 8 brochetas de metal peque
  • jenjibre molido
  • 150 gr de harina
  • 2 huevos
  • 1 vaso de salsa de soja
  • sal gorda
  • aceite de oliva

Elaboración

En un recipiente, echar un chorrito de aceite, añadir una pizca de jenjibre y exprimir el limón. Mezclar con ayuda de una varilla, introducir las gambas peladas y las patas de los calamares. Mezclar bien y dejar macerar durante 30 min. Transcurrido este tiempo, doblar una gamba, pinchar en la brocheta, pinchar unas patitas de calamar y terminar con otra gamba. En un bol, echar la harina y los huevos. Mezclar con la varilla y añadir la salsa de soja-remover según se añade-. Si queda espesa, aligerarla con un poco de agua. Pasar las brochetas por la mezcla y freír en el wok en abundante aceite caliente. Retirar a un plato con papel absorbente. Emplatar y en el centro, colocar un poco de la ensalada. Para la ensalada de patata y pepino: poner un cazo al fuego, echar agua, los dientes de ajo y un poco de sal. Pelar la patata, cortar en daditos, echar en la cazuela y cocer durante 20 min. Pelar el pepino, cortar en daditos, poner en un recipiente, añadir un poco de sal para que pierda el amargor y dejar durante 10 min. Lavar el pepino para que pierda la sal y escurrir bien. En un bol, echar el pepino y la patata cocida. Añadir un poco de sal y un chorrito de aceite. Mezclar bien y reservar.


Sobre el autor

@FernandoCanales
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Brocheta de gambas y patitas de calamar

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. Más información