Brazo gitano de calabaza y queso

Receta de Brazo gitano de calabaza y queso

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Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
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Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • Para el bizcocho
  • 100 Gramos de Harina de repostería
  • 8 Gramos de Levadura Royal
  • 200 Gramos de Calabaza cocida
  • 3 Huevos
  • 150 Gramos de Azúcar
  • 1 Cucharadita de Vainilla
  • 1 Cucharadita de Zumo de limón
  • Para el relleno
  • 1 Brick pequeño de nata
  • 250 Gramos de Queso Mascarpone
  • 50 Gramos de Azúcar glass

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º.


Batimos los huevos con el azúcar hasta que nos quede cremoso.


Echamos la calabaza triturada junto con el limón.


Mezclamos la harina con la levadura, tamizamos y lo echamos también. Movemos con mucho cuidado para que no baje la masa.


Colocamos papel de hornear en la bandeja del horno y extendemos la crema.


Metemos en el horno ya caliente, yo lo he tenido 10 minutos. No dejarlo mucho, tiene que estar flexible.


Mientras preparamos el relleno. Echamos la nata junto con el azúcar glass en la batidora y vamos incorporando poco a poco el queso, reservar.


Despegamos con mucho cuidado el bizcocho y lo volcamos sobre una lámina de papel de aluminio. Lo enrollamos muy despacito y dejamos que enfríe.


Una vez frío y con mucha delicadeza desenrollamos y untamos el preparado de crema. Volvemos a enrollar, espolvoreamos con azúcar glass y a la nevera.


Sobre el autor

@deoropesaafuenlabrada

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