Brazo de gitano de chocolate

Receta de Brazo de gitano de chocolate

Postres

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • 1 tableta chocolate nestl
  • 100 g de az
  • 100 g de harina
  • 3 huevos
  • 250 g nata montada
  • 100 g azúcar
  • 100 g mantequilla

Observaciones

Tiempo de preparación: 30 + enfriar

consejo: antes de que la cobertura se enfríe, dibujar unas rallas con un tenedor.

Elaboración

Trabajar las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.

Añadir la harina, mezclarlo bien e incorporar con cuidado las claras montadas a punto de nieve.

Forrar una placa de horno, rectangular, con un papel vegetal untado con mantequilla.

Verter la preparación anterior y dejarlo cocer al horno regular hasta que el bizcocho esté dorado y firme al tacto. Desmoldearlo y enrrollarlo con cuidado sobre sí mismo.

Fundir el chocolate en trozos, al baño maría, con 2 o 3 cucharadas de agua; añadir el azúcar y la mantequilla en trocitos y mezclaro bien. Cuando esté tibio, incorporar la nata.

Extender el bizcocho, repartir por encima una capa de chocolate y enrrollarlo de nuevo sobre sí mismo. Cubrir con el resto del chocolate y dejarlo enfriar.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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