Brazo de gitano de chocolateBrazo de gitano de chocolateBrazo de gitano de chocolateBrazo de gitano de chocolateBrazo de gitano de chocolateBrazo de gitano de chocolate

Receta de Brazo de gitano de chocolate

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Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cucharadita de levadura royal
  • 50 grs. de cacao en polvo
  • 50 grs. de harina
  • 100 grs. az
  • 4 huevos enteros
  • para el relleno
  • 1 tarrina de 250 grs. de queso mascarpone
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de azúcar

Elaboración

Ponemos el azúcar y los 4 huevos en un bol. Batimos hasta que la se integren bien los dos ingredientes.

Mezclamos la levadura con la harina y el cacao y tamizamos sobre la mezcla anterior integrando todo con la batidora hasta que no tenga grumos.

Forramos el molde con papel vegetal y vertemos la mezcla procurando que quede bien distribuida. Esto es importante para que la plancha tenga el mismo grosor en todos los lados.

Introducimos a horno medio precalentado a 170º durante unos 120 minutos.

Lo sacamos y lo volcamos sobre un paño húmedo( no mojado en exceso) y retiramos el papel vegetal.

Enrollamos con el paño y dejamos enfriar mientras preparamos la crema del relleno.

En un bol, ponemos el queso mascarpone, el azúcar y la yema de huevo y batimos hasta que se forme una crema espesa. Se puede añadir más o menos azúcar según vuestros gustos.

Una vez que el bizcocho haya enfriado, lo estiramos y llenamos con la crema de queso.

Volvemos a enrollar con cuidado y decoramos. En este caso, yo lo hice con guindas y nueces pecanas.


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
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2 Comentarios

@toterreni   hace 2 años

120 minutos?

@LuisMartin   hace 2 años

Yo hago en mi casa una receta parecida a esta y con precalentar el horno 10-15 min es suficiente jeje

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