Receta de Brandada de bacalao

Picamos los dientes de ajo y los ponemos en una olla con un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra.
Cuando empiecen a saltar le añadimos la guindilla y las cebolletas o cebolla picada.
Dejamos pochar 5 minutos hasta que veamos que empieza a tomar un leve color oscuro
En un cuenco con agua fría ponemos las dos hojas de gelatina..
Echamos la nata (podemos sustituir por leche evaporada) y dejamos otros 8 minutos.
Retiramos del fuego e incorporamos las hojas de gelatina o bien las patatas en puré junto con una hoja de gelatina.
Echamos la sal a gusto y ponemos en un recipiente para enfriar en el frigorífico, tapamos con film de forma que este toque la brandada para evitar costras al enfriarse.
Dejamos en el frigorífico unas 3 a 4 horas.
Se presenta junto con pan tostado o bizcochado, para que cada uno se unte en el momento y así evitar que el pan se humedezca demasiado.