Brandada de bacalao

¡Una receta muy sencilla! de brandada de bacalao, una de las recetas más famosas de Tapas y Pintxos ¡Acertarás!. Ingredientes: Ajo, Bacalao, Cebolla, Nata, Gelatina, Cebolleta, Leche, Chile y Guindilla. El tiempo de elaboracion es de Entre 15 y 30 minutos. Su nivel de dificultad es Fácil ¡Oído cocina!


Valoración47 Likes4.5 / 5
España
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 250 Gramos de bacalao desalado desmigado
  • 300 Gramos de cebolleta o cebolla
  • 25 Mililitros de nata o leche evaporada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla o cayena
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 chorreón de aceite de oliva virgen extra
  • 2 hojas de gelatina neutra

Elaboración

Picamos los dientes de ajo y los ponemos en una olla con un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra.
Cuando empiecen a saltar le añadimos la guindilla y las cebolletas o cebolla picada.
Dejamos pochar 5 minutos hasta que veamos que empieza a tomar un leve color oscuro
En un cuenco con agua fría ponemos las dos hojas de gelatina..
Echamos la nata (podemos sustituir por leche evaporada) y dejamos otros 8 minutos.
Retiramos del fuego e incorporamos las hojas de gelatina o bien las patatas en puré junto con una hoja de gelatina.
Echamos la sal a gusto y ponemos en un recipiente para enfriar en el frigorífico, tapamos con film de forma que este toque la brandada para evitar costras al enfriarse.
Dejamos en el frigorífico unas 3 a 4 horas.
Se presenta junto con pan tostado o bizcochado, para que cada uno se unte en el momento y así evitar que el pan se humedezca demasiado.



Compartir


Más información del autor

España

Tiene 34 recetas y 109 seguidores


Cargando

  • Imagen de perfil de @Peterscooker
    Por @Peterscooker|hace 4 años

    En que paso le añades el bacalao?? Creo que no aparece. Lo de la gelatina y la cebolla es novedoso para mi en una brandada, lo probaré!! ;)


Enviar comentario
Cargando


 

Olvidé mi contraseña
Iniciar sesión
Cargando
¿No tienes cuenta? Regístrate

Te enviaremos las instrucciones para recuperar la contraseña.

Resetear contraseña
Cargando

 
 
 
Crear cuenta
Cargando
¿Ya tienes cuenta? Inicia sesión